补气药——山药
山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的根茎，又名淮山、山芋、白苕、白药子、准山药、怀山药、毛山药、光山药、野山豆等，霜降后采挖，润透，切厚片，晒干，生用或麸炒用。
山药主产于河南、山西、河北、江苏、广西、湖南等地。习惯认为河南旧怀庆府所属地区所产山药质量品质最佳。因而才有怀山药之称。
山药的性味归经：味甘，性平，归脾、肺、肾经。
山药的功效主治：益气养阴，补脾、肺、肾，固精止带，主要适用以下病症：
1)脾胃虚弱：症见食少，体倦便溏，妇女带下，儿童消化不良之泄泻等，多与人参、白术、茯苓等同用。
2)肺气虚、肺肾两虚：症见咳嗽或久咳久喘，多与人参、五味子、麦冬等同用。
3)肾虚不固：症见虚男子之遗精、尿频，多与熟地黄、山茱萸、菟丝子、金樱子等同用；治肾虚、妇女带下清稀、绵绵不止，多与熟地黄、山茱萸、五味子等同用。
4)阴虚内热消渴：症见口渴多饮、小便频数、多与黄芪、生地黄、天花粉等同用。
山药的选购要点：以条干均匀、质坚实，粉性足，色洁白者为佳。
山药的贮藏方法：贮于有盖容器内，防潮、防蛀。
山药的用法与用量；煎服，15--30克，大剂量可达60克，或入丸、散；熬粥；研末吞服，外用适量。
注意事项：湿盛中满或有积滞者不宜单用。
推荐保健药膳——番茄山药粥
配方：番茄100克，山药20克，山楂10克，大米100克。
制作：1)把山药润透，洗净，切片，番茄洗净，切牙状，山楂洗净，去核，切片，大米淘洗干净。2)把大米、山药、山楂同时放入锅中，加水800毫升。3)把锅置于武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入
番茄，再煮10分钟即可。
功效：补脾胃，益气血，降血压，高血压患者宜常服，夏季食用更佳。
