三月送春風，敲火試新茶 - 草稿

                     蒙顶山茶

                     阳面采摘

                     三炒三揉

                     炭火烘焙

   古法制作，还原的不止是蒙顶甘露的口感。更是茶人所追求的极致与纯粹。


   恰是一年白昼黑夜两均分的春分，成都也难得的放晴。乘着这样的好天气，我们一行出发去雅安蒙顶山采茶制茶。说到采茶，从古至今对天气都有不同的要求，《茶经》中记载：其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之。而宋代赵佶在《大观茶论》中提到：撷茶以黎明，见日则止。

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