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鸡肉配着青椒这样干烧，肉嫩味美，做法简单，好吃极了
在制作干烧青椒鸡肉之前，首先就嘚准备好食材，食材中有，处理干净的鸡肉,香葱,干红辣椒,青椒,生姜,八角,白砂糖,料酒,生抽,大蒜子等主要食材和香料。食材准备好之后把鸡肉剁成块，清洗干净放入锅中，接着往锅里倒入半锅清水覆盖煮鸡肉，然后大火烧开进行焯水。
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鸡肉配着青椒这样干烧，肉嫩味美，做法简单，好吃极了
下面把青椒清洗干净，去掉蒂跟籽，然后放在案板上切成菱形片备用。接着把大蒜子也改刀切成片，生姜切成片备用。再把香葱清洗干净，切成长段备用。
鸡肉配着青椒这样干烧，肉嫩味美，做法简单，好吃极了
这时锅中的水煮沸了，捞去浮沫，然后把鸡肉捞出放入清水中冲洗干净，冲洗干净后控干水分备用。
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下面准备一口干净的锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后下入葱,姜,干辣椒,八角,翻炒出香味。翻炒出香味之后把焯过水的鸡块倒进锅中大火翻炒几下，然后加入15毫升的料酒,10毫升的老抽,5克的白砂糖翻炒均匀。之后加入50毫升的清水，盖上盖子大火焖至八分钟。
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八分钟之后，揭开锅盖，放入青椒块，快速翻炒入味。然后转大火收汁即可出锅装盘，简单美味的干烧青椒鸡就制作完成了。
