“酒”这只“旧时王谢堂前燕”，早在公元前就已经飞入赊店古镇的寻常百姓家了，杯小乾坤大，壶中日月长，两千多年来，在赊店人的生活中蕴含着十分丰富的酒历史文化。说是饮在赊店或觉过于夸张，但公元22年放牛娃刘秀在赊店“刘记”酒馆巧赊酒幌为帅旗，举义称帝（汉光武帝）是确定无疑的。
天下无酒不成席，酒在赊店人生活中的作用是那样的广泛，随时随地都能感觉到它的存在，谈酒、话酒、用酒、饮酒、乐酒……。酒席上猜枚划拳是极盛行的事，而最引人注目的是很具有诗意的“报牌”。
所谓“报牌”，就是为了使酒喝得有趣，喝得快乐，酒场里兴起各种不同的酒令，立什么令，由充任司令的人提出，经全场同意，司令喝了令酒，把筷子往碗或盘上一放，“上令！”酒令就算生效。上令之后司令拥有绝对权威，被罚者必须执行，如果有人违规而司令没看见，或是没留意，或是司令报错了牌（计错了输赢数目），被在场的提出，司令要自己喝一杯罚酒，喝着还要说“司令无能，罚酒一杯。”若认为司令不公，要弹劾他，那得首先要求“下令”后讲明原因，自己先喝夺令酒，才能把司令的权力剥夺。
牌枚的基本规矩是赢家喝够六个酒，听起来不多，实际上最少是十三杯，也就是两人划拳到六平，六平叫平牌不走，最少续一枚。一般续三枚，多者再续一牌。靠双方商定，如果一个人总输，而另一人总赢，赢的人喝不到六个酒，这一牌就永远不到头。
牌枚不准替，不准让，不准减酒，司令在开局时对执壶倒酒人有明确要求。“酒倒四至六成”，就是半杯左右，司令先喝给大家看，喝完示范亮盅动作，宽容些的要求亮盅后“一滴不罚成串罚”，即杯中倒出的残酒不超过一滴，如果这一滴成了串，就要罚酒，苛刻的一滴也罚。倒酒人营私少倒，被人检举，也要罚酒一杯。输了酒，端起杯子要说“牌”。这是提醒司令报牌，如果司令不能及时报出牌数，就要罚司令酒。罚酒说“罚”，以区别于输酒，罚酒不计算在牌枚数内，不改变双方的积分。
酒场的规矩很多，如“逛言者罚酒”，这是为维护酒场秩序而对在场在所有人员而定的酒规，对划拳者二人的酒规还有“互不占枚，占枚者罚酒”，就是事先定出你喊一七，我喊二八或三九，六，四十、五魁，甲乙双方各喊啥枚，不准喊对方所定的枚，占枚喝罚酒。还有一字清，就是来枚只准喊一个字，一、三、五、六、九、零……
允许代称也只准说一个字：宝（零）、魁（五）、巧（七）、快（九）、满（十）……，若多带一个字就罚酒。还有一种叫“你、我、不、喝、酒”的五字限令，在场的人说话带出这五个字中的任一个，就要罚酒一杯。要想说话也可以，但必须向司令打出暂停手势，司令把筷子从令台上拿下来，说“下令”，你才可以说话，若你说话与酒场无关，司令可立即上令对你封口。若司令认为要求下令者为无理取闹，也可置之不理；在酒场这样严格的管制，全场气氛紧张，犯令的人反而很少，因为谁都不想喝那尴尬的罚酒。
赊店酒场报牌那抑扬顿挫，富有韵律的唱腔，刺激着同场人的酒兴，使人如痴如醉。报牌时是以物品代替数字的。
一般是：0-空 1-日头或月亮 2-二目或板凳一头
3-桃园三结义或敬德、秦琼的兵刃“鞭” 4-红城一座
5-梅花 6-长城
具体报法是：不管谁输谁赢，这一枚的输家报在前边。
1：0 日出东方一点红，喝家是个酒英雄，或报：日照空
1：1 日头对月亮
1：2 日照二目
1：3 日照鞭或三燕子喝一个坑里水，喝家枚
1：4 日照红城
1：5 日照梅
1：6日照长城
2：0 二目望空
2：1 二目观日或二郎担山撵太阳
2：2 小板凳两头坐，各执一方
2：3二目观鞭
2：4二目望红城
2：5小二姐进花园，二目观梅
2：6 二目观城，城是长城
报牌中，不管猜枚者是平局或胜出，报牌者都在这几个代表数字的人、物之中反复交错的报出。如：3：3 敬德、秦琼两挂鞭；3：5鞭打梅花开；5：5梅花两朵，各占一枝；5：6长城上梅花开；4：4赊店到方城两座城……
汉字拆字报牌
这种报牌是精明的赊店人将汉字拆开用来报牌，从一到十，可分别用最少十个汉字代替，如“大”字无人字即是一，叫“大无人”，“丁”字无下面的（竖）钩是一，叫“丁无钩”，“天”字无人字是二，叫“天无人”。“王”字无当中的一竖是三，叫“王无竖”，“罪”字无下面的非是四，叫“罪无非”，“吾”字无下面的口是五，叫“吾无口”，“交”字无下面的×是六，叫“交无×”，“皂”字无上面的白是七，叫“皂无白”，“分”字无下面的刀是八，叫“分无刀”，“旭”字无右边的日是九，叫“旭无日”。“田”字无外面的口是十，叫“田无口”。当然有很多含“一”到“十”的汉字都可用来报牌。
具体报法是1：1报，丁无钩对大无人，1：2报丁无钩对天无人，1：3报丁无钩对王无竖，1：4报丁无钩对罪无非，1：5报丁无钩对吾无口，1：6报丁无钩对交无×，1：7报丁无钩对皂无白，1：8报丁无钩对分无刀，1：9报丁无钩对旭无日，1：10报丁无钩对田无口。
总之，报牌人在猜枚人之间输赢多少就这十几个汉字，反复交叉使用报出。又如：3：5报王无竖对吾无口，4：6报罪无非对交无×，5：7报吾无口对皂无白，6：8报交无×对分无刀，7：9报皂无白对旭无日……
“楼牌”报牌
赊店有一些人玩一种由黑点、红点组成的纸牌，这种牌在武汉叫汉牌，在四川叫川牌，在赊店人们叫楼牌。会玩这种牌的人很少，可是这很少的人中却把这种牌运用到喝酒的报牌中来。他们用的这种牌的天、地、人、鹅、长、文、杂共21样纸牌，其中：天、地、人、鹅共4张，长牌3张，文牌4张，杂牌黑红各5张。
具体报法是：1：0报一点不成牌，英雄把酒端起来。1：1报长牌、地牌一张，各占一枚（牌由两个红点组成）。1：2报杂牌一张，丁三公子（牌由1红点2黑点组成）。1：3报长牌、鹅牌一张（牌由1红3黑点组成）。1：4报杂牌一张，红五，（牌由1红4红点组成），1：5报文牌一张，铜锤（牌由1红5黑点组成）。1：6报文牌一张，真七。（牌由6黑1红点组成）。2：1报杂牌，丁三公子（一红点，2黑点）。2：2报长牌，二板一张（2黑点十2黑点）。2:3报杂牌黑五一张（2黑点+3黑点）。2：4报杂牌猴六一张（2黑+4红点）。2：5报杂牌黑七一张（2黑+5黑点）。2：6报杂牌黑八张（2黑+6黑点）。3：4报杂牌，红大或杂七一张（3黑+4红点）。3：5报杂牌，弯八一张（3黑+5黑点）。3：6报杂牌，黑九一张（3黑+6黑点）。
报牌人往下就在这天、地、人、鹅、长、文、杂的21样牌中反复交叉使用，声情并茂，新鲜词语朗朗上口，把喝酒猜枚的场面引向一个又一个喜闹高潮。
“排球”报牌
上世纪八十年代时，赊店人将排球比赛计分法融入了喝酒报牌中。这种报牌一般在四人以下的酒场，因一牌酒下来，往往每人得三十几盅酒喝，人多了轮不过来。
当时的排球是15分为一局，可这中间存在一个争发球权的问题。你这一枚赢了，仅是赢了一个发球权，下枚你又赢了，才得一分，连续赢，连续得分。你输了，发球权也没了，得重新争取发球权。
最后若来到14平时，还得向后拉分，直到一方高出两分，才算胜局。这种报牌往往使那枚技不高者，一牌酒下来就喝得酩酊大醉。
转牌倒报
喝酒猜枚时，往往先举荐一打圈者，打圈者据自己的酒量和在场的人数定出外敬六枚，自己喝多少不算，或自己喝六枚，外喝多少不管。和在场的猜枚来够一圈后就按顺时针排着谁，谁接着打圈，一般是在场人都得排着打圈。只是有个别酒量差的人以商量的口气说“本人酒量不行，打圈时不管是谁喝够六枚就算。”在场人也都体谅的表示同意。
转牌倒报的报法是：如：甲喝5枚，乙喝8枚时，因每牌是6枚，乙的8枚-6枚是2枚（比分是2：5），报牌者就报出“小二姐进花园，二目观梅，喝家看似轻，实际重”。这就是说，2：5喝家是2枚，看着是胜家，实际是输家，因为输的那6枚暂不报，算是倒报了。下一枚若是甲输一枚，甲就是喝够6枚了，比分是6：2，实际是6：8，报牌者就报：喝家是长城（6枚）看似重，实际轻，欢天喜地天牌成，喝家是个真英雄。
地名报牌
原县农业局有一干部，有丰富的地理知识，他能运用村庄的名称和土特产和名胜古迹融入到喝酒报牌中。如：他能让在场的任何人指出从社旗下洼哪个村庄开始报牌，他能一直报到南阳，而且报得似谚语，顺口溜，报得朗朗上口，并对某些村庄等进行通俗的解释。可惜的是这名干部早已退休，现不知何处。
喝酒人中也有不会猜枚，不懂报牌的，那就来“出宝”，用一枚硬币或纸团或烟头，握在手中（两只手交换）伸出单拳让对方猜有没有来决定胜负。
有人是喊：“老虎、扛子、虫、鸡子”一物降一物的方法来决定胜负的。这种来法是双方各拿一根筷子，在各自面前的碗或盘或桌上同时敲击一下，并同声喊出要克制对方的物件来。克制关系是：杠子打老虎，老虎吃鸡子，鸡子吃虫子，虫子钻杠子，一物降一物，循环降伏。
也有用儿童游戏，“剪刀、包布、锤”的，这种来法的出手方法为：同伸食指，中指为“剪”，单伸手掌为“布”，单伸拳头为“锤”；克制关系为：锤克（砸）剪，剪克（破）布，布克（包）锤。行令时，两人对面而坐，各自使用何种语言自便。开始发枚，双方同时有节奏地高喊：剪刀-包布-锤,并各伸手显示一种手势，如双方同枚，重新开始，至见胜负。
以上这些来法通用乒乓球计分法报牌，这些1：1，1：2的报牌看似简单，但一到酒场上，都会抛却谦让，挥拳行令，酒场气氛也高潮迭起。
内行知门道，外行倒要坠入云里雾中，只看热闹不知所云了。当然，三里不同俗，十里改规矩，还有更多、更妙、更有趣的报牌法，或牌比，或对仗，或精炼，幽默，活泼，高雅，回味不一而足。
如县政府退休干部窦××，年轻时在饶良一供销社工作，当时是身着一套列宁服，两条油黑的长辫子高高地从后脑勺两边梳下来，辫子稍上系着红毛线，打着个小巧的蝴蝶结。在上楼去交销售款时（古建木板楼），路过业务室正有几位同事在喝酒。此时报牌人正对双方的9：9想如何报个新鲜有趣的报法时。忽见窦××正在上那古建木制楼梯，随着蹬、蹬的响声，两条油黑的大辫很有节奏的左右甩摆着。报牌人触景生情的张口报出“窦××上楼，甩辫子久哇”。因是两条辫子，报牌人利用久与9的谐音，与上楼时辫子左右甩摆的情景组合起来报出很新颖的报法，引起了在场人的喝彩。从此，“窦××上楼，甩辫子久”的报法一直持续了几十年。
赊店的酒文化多方面地影响了赊店人的生活，赊店人的性情风貌也通过酒文化得到了多方面的体现，报牌来自赊店民间，世代流传，是酒文化的其中之一，是原汁原味生活的写照。但是，随着文明程度的提高，赊店人的饮酒习惯，已式被宽松随意的饮酒方式所取代。随着时间的遗失，好些精彩的报牌片段也被人们遗忘啦。但报牌不能不说是丰富赊店酒文化对人类的一项贡献。
