图文：何永平野马
在以往的拍摄主题中我很少涉足美食，可能是因为我对吃的东西要求不高能填饱肚子就行，所以很少拍摄美食题材。
但是这次行摄新疆活动后却让我有了想写一篇新疆传统美食的冲动，也许是因为吃了新疆的馕让我食指大动才有了拍一组新疆传统美食的想法吧！
没去新疆之前我认为新疆的美食能拿得出手的可能就只有烤羊肉串，因为在我们四川大街小巷都能听到新疆人操着新疆本地口音很浓的普通话在吆喝：羊肉串、新疆烤羊肉串啰。
2019年8月31日行摄新疆一行3人来到喀什，喀什的全称：喀什噶尔，古称：疏勒、任汝、疏附等，是新疆唯一的国家历史文化名城，集中体现了维吾尔族的民族风情，文化艺术、建筑风格及传统经济的特色和精华，所以在喀什几乎可以吃遍所有新疆传统美食。
喀什的美食种类繁多风格各异民族特色浓郁是体验异域风情的不二之选，比较有特色的美食有：手抓饭、拌面（拉条子）、羊肉串、馕坑肉、烤包子、大盘鸡、烤南瓜、馕包肉等。
令我映象最深的美食还是新疆特有的“馕”，馕在新疆历史悠久，古称“胡饼”、“炉饼”馕的种类有50多个，常见的有：肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等，主要以面粉原料，发酵后加入少量盐后在特制陶缸中用木碳温火烤煮，香脆可口是新疆人民的主食。
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作者简介：何永平 男 45岁 喜欢拍摄农村题材，其代表作品：《即将消失的职业--系列》
《即将消失的公社--系列》《中国最穷之地--大凉山系列 》《我的岳父岳母》等被多家媒体刊登转载。
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