初秋承德的街头，阳光洒在车水马龙的街道，人们熙熙攘攘随意悠闲，随便找一个小哥，承德人早点吃什么。毫不犹豫的回答：羊汤！从这一直往前，到头左转，蓝色招牌的便是。看着他自豪而且随意自信的样子，心里暗自不服：我是天津的，关于早点这块，我都不敢这么张扬，你瞧他那副没见过世面的样子，一碗羊汤还能说出康熙老佛爷的自豪，就算是有个避暑山庄吧，也不至于骄傲成这样吧。
按路索骥，乖乖的到头左转。街面上早点接连不断，上海老姨的馄饨，天津的煎饼，糕点店的面包等等，都是冷冷清清，看不见什么人。稍微一放眼，街面上站满了人，眼神躲过树荫的遮挡，蓝色招牌下面是从屋里挤出的人，如果不出意外的话，那就是羊汤馆的便是。
挤着人群，有点逆流而进的意思，被店小二拦住：您几位。我们三个人。店小二，回望满屋子的人，看到了角落，您请那边坐，点餐后告诉我几号，我给您端羊汤。很快就定下了8号的餐号，坐在那里左顾右盼的等。对面当地的承德大哥，完全不管不顾，早已经迫不急待的吸流起他那碗宝贝羊汤，看那模样此时此刻，仿佛给个皇上都不换赛的。咱是天津人，对早点这块可以说是，拿捏，但看着大哥汲流一口小汤，又咬上一吊炉烧饼，再接一口小羊杂，实话说我的口水已经完全不听话了。
既而，小二端着大托盘，里面有个五六碗，焦急的喊着：8号，8号，8号在哪？我是8号，8号在这那，仿佛生怕他看不见。3碗羊汤，3个烧饼，1个拼盘，端在面前。我又问了小二，有熏鸡蛋吗？什么鸡蛋，我们这没鸡蛋，羊汤馆里就没听说有鸡蛋，你是外地的吧！我点点头。
奶白色的高汤，羊杂被切成细细小丝，然后就是一小层香菜沫。轻挑起小丝羊杂，甚至有一种入口即化的感觉。汤的味道浓郁但口味轻淡，完全值得一口一口细细品完。
吊炉烧饼是新烤的，比天津芝麻烧饼大上三圈，两面芝麻白白点点，撕开烧饭翻着五六层，不断的冒着热气。夹起拼盘里的小片牛肉或是牛肝或是牛心或是牛头肉或是牛肚，塞入翻好的烧饼里，咬上一口外酥里香，必须汲流一口热热的羊汤。美妙的感觉直接巅峰。此时，才发现桌上的胡椒面，为了保证羊汤的清淡原味，撒上一点，最后直到把所有汤全部喝完。与天津早点不同的是，无论是什么，很少把所有汤全喝完，而承德羊汤完全可以。而且喝完了才知道，另有一个小二，手里拎着高汤大壶，不停的问着，要不要加汤。我已经完全饱过，依然叫住高汤小二，你为什么不早说在桌上可以加汤。小二呈现出皇上二大爷的表情，你外地的吧。我点点头。
作为好吃嘴犟不服的天津人，翻翻了承德羊汤的老底，这才知道不服高人不行。承德羊汤起源于2种，一是叫八沟羊汤，据说苏轼曾经吃过，后来发展成为老三羊汤。另一种是平泉羊杂汤，是被康熙老佛爷喝过，怎么说也有300多年的历史。怪不得，承德羊汤清淡而味足，拼盘形好而且浓郁，烧饼外酥里香，哪怕是平民小吃，也透出宫廷的典雅和庄重。
有着悠久文化的避暑山庄，占据承德大半，历史传承与现代发展交汇，游牧文化与农耕文明融通，古典建筑给予市井百姓以底蕴，普通百姓用生生的烟火气涵养着历史的记忆。这就是普通承德的早晨。
