晚上好，这里是远庆
入秋之后，心里便有股淡淡的忧伤。这也许就是秋天的独特所在吧。人们都说“自古逢秋悲寂寥”我也不例外。萧瑟的秋风、落寞的树木、销声匿迹的蝉鸣……都让人感到沉重。这时，恐怕只有秋天独有的美食才能将这些坏心情治愈一二。
南方的秋天最不能少的当然要数香甜软糯的糖炒板栗了。一个个板栗在秋风的催促下慢慢张开了口骄傲的向人们展示自己的“内涵”。这时，农民便知道秋天来了。而这报秋的栗子便会被摘下来送去做糖炒栗子。好的糖炒栗子原料不能差，必须选用个大饱满的栗子，且不能有虫洞与裂缝。原料好了制作过程更是精细，从翻炒温度到翻炒多久再到出锅时间。都要严格按照标准不能有丝毫差错。最后送到人们嘴边的栗子必定是果肉金黄饱满，口感细腻悠久。往往这个时候，无论老少，都知道秋天来了。
南方的秋天往往是带着些许的凉意与萧肃。而驱赶凉意获得温暖最简单的方法便是去街边不起眼的小店里吃一碗热气腾腾的羊肉粉。我们那里管吃粉叫嗦粉儿，比起“吃粉我们认为“嗦粉”更为形象。因为贵州地处高原，常年下雨，湿气较重。而羊肉粉汤底厚重，羊肉益气补虚，所以贵州人大都有早餐吃一碗羊肉粉驱寒的习惯，基本每天早上都会约着朋友一起去“嗦粉儿”，以至于初到北方的我找不到人与我分享“嗦粉儿的”快乐。而北方的小伙伴也理解不了我一大早吃米粉的重口味。一碗合格的羊肉粉必须要做到羊肉香而不膻，汤底厚而不腻。快速烫好粉后加入提前切好的羊肉、自制辣椒油、香菜，最后上桌在自行加其他调料，而作为一个地道的“嗦粉儿人”必须要多加辣子多加醋，再搭配上店里自制的泡菜，一碗下肚，大汗淋漓，所有秋天的感伤这一刻都被羊肉粉带来的满足所代替，剩下的只有对接下来每一碗羊肉粉的期待与热爱。
如果你是没能等到糖炒板栗和羊肉粉来给你报秋的小可怜，那么家里饭桌上替代凉菜的热汤也是秋天的另一个信号。南方人吃饭是离不开汤的，夏天我们喝蔬菜汤，入秋后各种蔬菜就变成了肉汤的配角，变成了海带排骨汤、黄豆猪脚汤、萝卜羊肉汤……妈妈们总是能及时捕捉到秋天的到来在我们感受到秋的清冷之前就为我们递上一碗热气腾腾的肉汤。而这一碗鲜美肉汤的做法除了原料新鲜外每家每户都各有妙招，而其中最妙之处便是每个母亲对家人无私的爱与付出。
秋天，在我印象中除了满眼的萧瑟与荒凉外因为有了这些美食变得温暖和有希望。也希望亲爱的你能找到属于自己的秋食以慰藉你的深秋 。
