“服务员，我们的菜怎么还没上？”
“你好，稍等，帮你看一下。”……
“不好意思，我们这些都是新鲜食材加工的，时间稍微长点。”……
我花钱进来吃饭，我才不会管你们为什么这么慢。如果我是过客，可能不会再来第二次。如果我住在附近，很方便，我会跟朋友说，那家店上菜太慢了，换一家……
菜好不好吃，另当别论。菜出到传菜口，是这道菜制作出品流水线的最后一站。菜太多，忙不过来，耽误了一分钟，两分钟。这不能成借口。结果最重要。领导在看表掐算时间呢，又超时啦……
再往后倒退，菜出锅了。你忙，我也忙呀。没空上呃。事实上，在高峰期时，人人都在忙着自己固定岗位上的事。唯独缺一个人打荷。“这责任不在我头上的”“这也不是我做的，”“我那么多单忙不过来"……内心的声音，等等。
以此类推，奋战两小时有余，最高记录时，见过炒完三锅菜了，菜还在荷台，而不是在传菜口。（有监控录像可查证）。热气香气都没了，说不准没多久客人要求拿回来加热，那是不是又耽误了出菜时间呢？（希望每一个时间段都会有一个能眼观六路，耳听八方像工厂那样的“拉长”一样）
粗略计算，一些菜从生到熟在准备充足再出锅装盘用7分钟已有余，而送到客人面前时也许也用了7分钟。那就真的呵呵了。
当
