炒韭菜的时候，忽然发现一个问题，就是我
们会评论谁谁烧菜好吃，哪家菜馆的菜咋
样？年轻人和孩子喜欢洋快餐和烧烤，还有
人会讲妈妈的味道！
学会思考的好处是时时有惊喜。
因为是冬天，韭菜都是在大棚里生长，与当
令时节的区别在于，菜汁多。然后会因为操
作的问题，炒出来欠缺嫩活的感觉。
我问自己为什么不嫩活，是不是在锅里炒的
时间有点长？我少炒两下关火，利用锅里的
余温让它熟，是不是就不会有熟蔫的感觉？
试过后果然不一样。
想起有句话，叫生活无小事。各行各业皆有
能者，关键是度的把握。
为什么喜欢洋快餐？因为他的配方精准的，
到哪里吃都是一个味道。而中餐为什么会有
不一样的口味，是因为可以量化的食材里，
会因为操作人的不一样，而口味不一样。
我们会有这样的疑惑，我跟谁谁学的，配方
是某某给的，为什么不一样？为什么是一个
老师教的，成绩差距那么大？我想应该是思
考的结果。
思考的结果用到具体的事物上，不停的去反
复，不停的纠正。其实就是把握度的过程！
会有这么一句话，多一分嫌多，少一分嫌
少。说白了就是适量。
思考无处不在
