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山楂又名山里红、红果，用山楂制作的风味食品如冰糖葫芦、山楂片、山楂糕、果丹皮等颇受人们青睐。关于冰糖葫芦的由来，还有一段故事。
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相传，南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，身体衰弱，御医用了许多贵重药却不见效，于是张贴黄榜招医。
后来，有位民间郎中献方，以山楂加红糖煎熬，每餐饭前食五至十枚。半月后，贵妃的病竟获痊愈。后来，这种酸脆香甜的糖山楂传入民间，成为冰糖葫芦。
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山楂入药，始见于梁代陶弘景《神农本草经集注》，最初是用山楂煮汁洗漆疮。自元代朱丹溪发现山楂有消食的功用后，山楂才成为临床常用之药，被广泛应用。
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山楂味酸、甘，性微温，功能消食健胃、行气散淤。《本草纲目》中记载，一小孩因食积不化，面黄肌瘦，腹胀如鼓。他在山上无意中采食了很多野山楂，食之至饱，回家后即大吐痰水，其病遂愈。所以，《本草纲目》谓山楂“化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀”。
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《本草图经》中说山楂“治腰痛有效”，并且“核有功力，不可去也”。据说光绪皇帝患有腰痛病时，清宫御医曾用“山楂核，瓦上焙焦，研末，每服三钱，用老陈酒冲服”。
