今天上课的时候，微生物老师讲关于兰州拉面的事情。有人做过测试，把兰州的萝卜，面粉，黄河水，蓬灰等相关的食材带去北京，做成一碗拉州拉面，吃的时候和在兰州当地的味道不一样。这是什么原因呢？可能和吃饭环境有关系，可能那碗面上方的空气有关系，老师猜测和微生物有关。因为很客观的存在，实验室的老师尝试过豆豉的制作。豆豉制作在四川比较容易，在外地制作不易，常有杂菌生长。这个问题是环境因素对微生物的影响所导致的结果。
那么问题来了，为什么很多人在外地吃到一碗面，一盘菜，会感触颇多甚至泪流满面。哽咽地说：“这是家的味道，是妈妈的味道，是阿婆的味道呢？”
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