早餐店葱油饼，不用油酥吃着不油腻，松软层多，凉了吃也不硬。打小就喜欢葱油饼，小时候，记得市场摊位上的葱油饼，圆环型的，金黄的色泽，点缀着绿色的葱花，那香气的诱人就不必说了。每当和妈妈去买菜，都会缠着她买上一个解馋。现在似乎看不到了，不过，只要是葱香的饼，我就喜欢，今天就给大家分享一个葱油饼的做法。
准备食材：
小葱、食用油、普通面粉、温水、盐
具体做法：
1.准备一把小葱，咱们简单的切一下，先把葱白部分单独留出来，再切成葱花。
2.现在熬个葱油，油稍微有点热的时候把葱白放进去，小火炸到这个葱白焦黄，咱们的葱油就熬好了，我们把葱白捞出来，把熬好的葱油倒在碗里面晾凉。
3.接下来咱们把面和上，一斤面用300g的温水来和面，面团含水量大，烙的饼才会软一些，把面粉搅匀了，咱们把它揉成面团，这个面团比较黏，稍微揉成团就行了，整理下表面，封上保鲜膜饧上30分钟，饧面是让面团更有柔韧性，和发面是有区别性的。
4.饧了30分钟，咱们的面饧好了，案板上来一点干粉防粘，饧好的面直接滚成长条，搓好的面开始切面剂了。
5.把面剂稍微的揉两下揉匀按扁，擀成饼皮，表面刷上一层葱油，撒一些盐调味，喜欢吃葱花的多放点，最后在上面再撒一些干面粉，这样出层出的比较漂亮，如果不撒干面粉的话，可以用油酥代替，找到半径处切一刀，然后顺着这一刀卷起来。
6.收口的地方一定要捏紧了，从上到下按扁，像这样就可以了。
7.从中间往外擀开，擀的时候一定要两面换着擀，这样出的层次才漂亮，擀好了拿去烙。
8.平底锅中小火把锅预热好后咱们刷油，把饼胚放进去，全程一定要盖着盖子烙，大概烙了30秒左右，饼皮变色了，咱们表面给它刷一层油，翻个面，烙到两面都上色了，咱们用两个铲子这样往里挤压，打一下层次，打好层次出锅了。
9.咱们的饼全部都烙好了，特别的软，喜欢吃烙饼的朋友，可以试试我这个方法，不仅软而且起层多，早晨的时候吃张葱花饼再配碗咸粥，这个味道老香了。
