彩色蛋糕卷

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配方：

4个鸡蛋

40克糖

40克油

40克水

40克低筋粉

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1，将油、水装在一个容器中。

2，鸡蛋分离，装蛋白的容器用厨房纸擦干净。

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3，蛋黄中加入白糖10克，搅拌均匀筛入低粉。

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4，鸡蛋白中加入柠檬汁2-3滴，打发鸡蛋，白糖30克分3次加入。

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5，鸡蛋白要打发，提起来有一个三角形的尖尖。不要打太硬，以免烤的时候开裂。

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6，将三分之一的鸡蛋白加入蛋黄液中。

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7，打发的蛋白加入蛋黄液中搅拌均有。

上传中，请稍候…

8，蛋黄液全部倒入打发的蛋白中，搅拌均匀。

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9，注意搅拌的时候，不要顺时针打圈圈，这样会消泡，可以像炒菜一样，或横着搅拌。

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10，搅拌好的面糊加少量色素，用裱花嘴挤在烤盘中。

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11，烤5分钟后取出来，再倒入其他的面糊。


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12，预热烤箱，上下150度，放中层烤25分钟。(注意：烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调节)

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13，烤好的蛋糕胚放凉后加入奶油。奶油加糖打发的比率是1：10。(水果可根据自己的口味更改)

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14，蛋糕卷起来保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

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15，切好蛋糕卷，大功告成。
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