【活动初衷】烘焙是一件可以提升生活幸福感的事情，让越来越多的人近距离感受烘焙的乐趣，分享一点点烘焙经验，让大家更了解苏哥甜品。
【活动形式】“苏哥甜品”主理人和主甜品师现场教授饼干和劈柴蛋糕的制作，指导参与者自己动手制作饼干和劈柴蛋糕，体验亲手烘焙的乐趣，品尝独特的口感和风味。
【活动主办】苏哥甜品
【活动时间】2018年12月23日上午9：00-12：00
【活动地点】苏哥甜品庆丰路店（斜对面80米鱼悦咖啡）唯一造型正对面彩色楼梯上去。
【参与人数】场地有限 首期15人内
【邀约对象】首期烘焙体验活动邀请的皆为苏哥甜品1111充值活动参与者
【活动内容】
饼干，是一种十分常见的点心。由于制作简单，口感香脆，被很多人喜爱。这次苏哥甜品选定的为杭州一线城市热卖的一款曲奇饼干，配方独特，口感非常棒，也是店售回购率非常高的一款产品。相信由大家现场自己亲手制作的饼干，一定别有一番风味与乐趣。
主要成分：杏仁、芝士、低粉
课程时间：1.5小时
学习重点：饼干的制作和烘烤
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圣诞将至，劈柴蛋糕是一款法国人最爱的传统圣诞甜点。口感轻盈、造型时尚，口味丰富不甜腻，平淡之下又有小惊喜。
主要成分：黑巧、淡奶油、可可粉
课程时间：1小时
学习重点：可可戚风蛋糕卷制作技巧、如何将蛋糕装饰出圣诞节的氛围。
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【活动流程】
①介绍杏仁芝士曲奇原材料，工具，操作流程
②演示曲奇饼干制作全部过程，现场全程体验
③演示劈柴蛋糕制作全部过程，淡奶油打发、填馅，劈柴蛋糕组合装饰等。
烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的。所以大家常说，烘焙比料理难！
1、制作前要把需要的材料和工具都准备好
2、制作前要把配方全部通读一遍
3、正确称量材料
4、了解自己的烤箱
5、保持操作环境的整洁
6、重视温度管理
很多时候，在温度管理上做好了，制作蛋糕就成功了一半。温度的讲究可不少：操作室温是多少，各种材料的保存温度是多少，鸡蛋达到杀菌效果的温度是多少，巧克力回火温度管理，天然酵母的管理等等……另外，蛋糕的存放也要注意温度管理，如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏，否则容易细菌感染，发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可，冷藏反倒会让口感变差。
7、要有时间观念
制作中谨慎认真的态度非常重要，但也有一些操作需要动作迅速、一气呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而会使面糊等产生变化，导致失败或者影响味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作马卡龙时有一步需要等待面糊的表面完全干燥后才能进烤箱烤，这时又不能着急，否则成品外观会不好看。所以，想要做出好吃和漂亮的蛋糕，培养时间观念很重要，该出手的时候就出手，该等待时不心急。
8、注重材料和工具的选择
同样的配方，使用不同的材料和工具，成品差别可能非常大。所以，尽量和自己所使用的配方用同样的材料和工具，是不容易失败的一个小窍门。如果不能完全一样，也要选择上好的材料和工具，这比掌握高难度的技巧更重要！有了好的材料和工具，就算初期手法不熟练，味道和卖相都不会太差。
9、失败时找出原因
谁都有失败的时候，关键是学会从失败中吸取教训，找到失败的原因，掌握其中的技巧，反复试做，一定会越来越娴熟。烘焙本身就是一个熟练工，做多了自然就提高了。
10、永远追求好味道
做美食，一定要有挑剔的精神，不将就，做就要做出好味道，做到自己满意为止。不要给自己找理由–办法是人想出来的，有一颗追求美味的心，决定了自己作品的味道。
