美食番——小面

        今天是周六,因为要上党课,早早的起了床。空虚感和空腹感一拥而上,正寻思着早餐吃什么,突然就闻到了中心小面的香味。

        “红汤小面,谢谢孃孃。”

        “三块。”

        面是今年新的小麦粉做的,金黄色的,甚是好看。被孃孃的巧手放在汤锅里慢慢煮着,面的本味渐渐发散出来,一种丰收,一种满足感,在还没全亮的清晨里,给人以慰藉。

      其间,孃孃开始调佐料,四、五十个碗上下错开叠着,先是一斛油,孃孃掂量着,慢而不失节奏的舀进每一个碗里,辣椒子半勺一碗,速度加快了些,接着是糖,晶莹的如同山上的雪。盐、咸菜、青花椒、蒜子水、葱等二十几种佐料在孃孃的快手下不断放入,速度越来越快,越来越快,当她将最后一盅葱放下的时候,面煮好了。

        滚烫的面被放入火辣的碗里,热气腾腾。端走,道谢,看一眼孃孃被热气蒸红的脸。拿一双木制筷子,大快朵颐。

        面,劲道爽滑,很弹牙,原本金黄色的,在红汤蒙了一道之后,变成了橙橘色,像极了马上升起的冬日的太阳。吃一口面,再从面下探出深埋在面下的白菜,运气好的时候可能是空心菜。油腻和清爽一下子结合起来,可能这就是所谓的搭配的艺术。我不是重庆本地人,因此很不习惯喝红汤的面汤,但重庆室友超级爱喝,她说红红面汤一下到肚子,顿时所有的清冷、湿热都驱散了。

      将碗放进收残食的孃孃手里,便信心满满的去面对各种挑战啦!


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