想到写苏叶饽饽是因为前两天的晚饭有粘豆包吃。很多人都知道东北有粘豆包，甚至被包装成东北特产在各大超市售卖，可却少有人知苏叶饽饽。
要说苏叶饽饽，必然要先说说紫苏。紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香。紫苏叶也叫苏叶，多皱缩卷曲，展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。苏叶有解表散寒、行气和胃的功能。小时候，每到4月中下旬，大人们就会在房前屋后随便一块空地起几条小垄沟，把种子均匀撒入沟内，覆上薄土，然后就任其生长了，除在特别干旱时候浇点水以外，几乎不需要花什么心思7、8月份，正式紫苏生长旺盛的时候，此时的苏叶叶片有半个巴掌大了，而且香气浓郁，叶脉筋络也足够壮实了，最适合做苏叶饽饽。
做苏叶饽饽要用粘玉米面，可以用自家的粘玉米泡发后磨成粉使用，也可以去市场上直接买。为了调节粘性，可以加少许白面，发酵后，揉匀，再静置一会儿。红豆煮熟后捣碎，为了口味好，可以边捣碎边加入一些糖。苏叶洗净晾干。一切准备就绪，就可以包了。
粘玉米面揪成小剂子，用手按成圆饼，把红豆馅放进去，包成长圆形，然后把苏叶裹在外边，一定要留个开口哦，就好像留了个小肚皮。把包好的苏叶饽饽肚皮朝下放在面板上，叶尖是头，叶柄是尾，活生生一个紫绿色的小老鼠，所以我们都称之为粘耗子。粘耗子排排站，上屉蒸熟，掀开锅的瞬间，香气弥漫，让人垂涎欲滴。咬一口，糯香清甜，回味无穷。
