腊肉，是中华美食文化中不可或缺的一部分。但是，如何选购到一份质量好的腊肉，却是让很多人头疼的问题。
经过小编多次摸索，在腊肉市场翻车过几次后，总结了4个技巧，遵循以下方法，就能买到优质的好腊肉啦
第一步，看颜色
优质的腊肉颜色应是色泽鲜明，瘦肉部分呈鲜红或者暗红色，脂肪透明或是乳白色。若腊肉颜色灰暗无光，脂肪发黄有霉斑，则是不好的腊肉。
第二步，看肉质
好的腊肉，肉身干爽、紧实富有弹性，如果肉质松软，无弹性，一般是变质的或者次品。
第三步，闻气味
除了看，买的时候也可以闻闻腊肉的味道，好的腊肉会有淡淡的腊香味或者熏香味。如果闻到腊肉有些刺鼻或者腥味，就说明腊肉可能不太新鲜了。
第四步，品口感
好的腊肉的口感紧实，瘦肉部分吃起来不会太柴，肥肉部分还会弹牙，且口味刚好，太甜或者太咸都是不正宗的。
综上所述，选购腊肉主要看颜色、肉质、闻气味、品口感。爱吃腊肉的小姐妹，可以试试以上方法喔！
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