大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；

2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可

番茄炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆和番茄去皮，分别清洗干净，切成小块备用，然后起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色。

3.炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒，均匀裹上糖色，放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起炒香。

4.再倒入番茄一起炒出番茄汁，然后加入适量的生抽、蚝油和老抽，，继续翻炒均匀，接着倒入适量的开水。

5.焖煮40分钟，再倒入土豆和番茄，加入少量的食盐和黑胡椒粉，继续焖煮10分钟，撒上葱花，即可出锅开吃。

丝瓜花蛤烧芋头

食材准备：丝瓜、花蛤、芋头、葱蒜末，姜片。

丝瓜花蛤烧芋头做法流程：

1、花蛤提前一个小时加食盐和花生油吐沙，然后清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯至开口后，捞出取出花蛤肉备用。

2、丝瓜和芋头去皮，清洗干净，切成小块，然后起锅烧油，油热后，倒入芋头油煎，煎至两面金黄。

3、把芋头拨在一旁，倒入葱蒜末爆香，然后和芋头一起翻炒均匀，再倒入没过香芋的清水，焖煮8分钟。

4、倒入花蛤肉和丝瓜，继续煮5分钟，煮至丝瓜熟透，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

冻豆腐红烧肉

材料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐；

做法

1.主料备用。调料备用。五花肉，洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。

2.油锅烧热，下入肉块。加入白糖。煎到微黄。然后加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水，炒均匀。放入生姜，八角， 香叶，大蒜 。倒入慢炖锅。

3.“高”火炖开后，调到“低”火，慢炖一小时以上，倒入冻豆腐。煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。

灌汤肉丸子

食物

生猪肉；猪皮冻；香炸粉；蛋清；盐；生抽酱油；味精；芝麻油；孜然粉；木薯淀粉；

作法

1、将生猪肉剁碎肉沫，添加盐、生抽酱油、味精、孜然粉、芝麻油腌渍；添加木薯淀粉和鸡蛋清，顺时针方向时间长一点，搅拌上力；

2、将猪皮冻切割成1cm厚为的一小块；搅好的猪肉泥中包入一粒猪皮冻；将猪肉丸团匀；

3、裹香炸粉后入式5-6成热锅中中炸制；炸成橙黄色后捞起来沥油；装盘，提前准备沾料就可以服用。

宫保脆皮虾

材料：虾仁300克，干辣椒5个，红辣椒1个，蒜茸4粒，蒜茸1汤匙，炸花生米1小把，米醋2.5汤匙，盐2.5汤匙，生粉3汤匙，马铃薯粉1汤匙蛋清1汤匙水1汤匙食用油；

做法1.准备材料。

虾去皮洗净。首先用适量的盐、2.5勺糖、1:1米醋、3勺生抽、0.5勺老抽、4勺水淀粉。做成辣味和荔枝味的酱汁备用。将3汤匙玉米淀粉与1汤匙马铃薯淀粉混合，拌匀

2、做糊，生粉3勺，马铃薯淀粉1勺，蛋清1个，水1勺，搅拌成流线型的稀糊。再加入1汤匙油。搅拌均匀。

3、虾仁处理好后，加入适量的盐和少许淀粉，让表面的水分吸收。抓均匀。然后倒入调好的淀粉糊。抓均匀。

4.油温50%时，放入虾，一只一只炸。设置好后，轻轻敲击。捞出。加热再煎。更脆。它还可以排出多余的脂肪。吃不腻

5、锅内留底油，加入干辣椒段、花椒。蒜末、鲜红辣椒片、吊椒片。小火炒出香味。

6、将调好的汁倒入锅中，放入虾仁，翻动几下，放入炒好的花生米。煮出来

蚝油香菇小油菜

材料： 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉；

做法

1.加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；

2.烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；

3.油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；

4.在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；

5.翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

酸菜炒五花肉

食材：酸菜150克，带皮五花肉250克。熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。

做法：

1、锅内下色拉油，烧至五成热，下酸菜炸干炸香，捞出控油。

2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。

芹菜烩粉条

配料：红薯粉丝，芹菜，猪肉，猪油。

①红薯粉丝提前泡软备用，猪肉切片，芹菜切段。

②锅中放猪油烧热，下入猪肉炒香，放少许豆瓣酱，豆豉调味，倒入1碗清水煮开后放入泡好的粉丝，大火煮制，待水分快干时倒入芹菜段增香，1分钟后调味即可。

小炒腊肉

食材：腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱

做法：

1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

2、锅里倒入油，油热后放进姜丝爆香。

3、调入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入腊肉片，小火翻炒。

5、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

6、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

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