春天到了，山上，田间地头各种鲜嫩的野菜也长出来了，这是大自然对人类的无私馈赠，我喜欢春天，不仅仅是春暖花开，景色宜人，更喜欢它带给我的这个季节特有的各种美味。
最先吃到的要数荠菜了，春节前后就长出来了，邻居家菜地里的荠菜最嫩，扯上一大把洗净切碎，无论是清炒还是和肉炒或者切细做饺子馅都是极好的，清香味正，老少咸宜。接着就是吃椿芽了，采椿芽可不是很容易的事，树很高，够不着，先要用一根长长的竹竿绑上一把镰刀才能把高处的椿芽割下来，然后用开水烫一下，捞出来，太阳下晒半天，晒去一部分水分，又不能晒太干，切五分长的小段，放点小磨香油，少许盐，醋和一点油炸辣椒凉拌着吃其味香辣酸脆，妙不可言，无论是伴米饭还是下馒头都是绝好的搭配。还有鱼腥草，虽然它有一股特别的腥味很多人不喜欢，但是它在四川贵州和湖南湘西还是有很多人像我一样喜欢它，就像长沙人喜欢臭豆腐一样，只要你适应了它的味道就不觉得臭了，在湘西田间地头到处都可以挖到鱼腥草，它的根和叶都可以吃，我更喜欢吃它白白的根，挖回来洗净切碎，先用盐腌两个小时，然后放油辣椒，醋，味精，拌好开吃，激发味蕾，想想就要流口水。春雷一响，一场小雨过后，在潮湿的苔藓上面会长出一种绿绿的，软软的，像木耳一样的东西，湘西人叫它地木耳，早晨，三三两两的农村小孩或妇女会相邀一起去山上捡地木耳，捡满竹篮，回来用粗筛在小溪里洗去泥土和杂草，用苗族人酿制的酸汤，煮上一大碗地木耳，配上一碗炒腊肉，就把冬天的厚重和春天的轻清味道巧妙地结合在一起了，实在是舒服的很。
春天还可以吃到春笋，野芹菜，五夹皮，马齿苋等等很多美味，饱尝春天的味道，更多了一份对大自然的感恩，对春的不舍和对秋的期盼。
