牛角包
量化单位 一个人一天的量时多少？
流程：原材料混合→和面→醒面→分团→晾面→预热→入箱→等待。
粉 200g
糖 50g
燕麦 20g
酵母 5g
泡打粉 5g
鸡蛋液 50g
牛奶 50g
芝麻 10g
共 390g
和面 厨师机0.5h
醒面 水、油 0.5h
分团 50g/个，共8个
晾面 0.05h
预热 烤箱0.1h
入箱 烤箱200度、上下火、0.15h、置中层
这是没有黄油的牛角包！这是修炼耐心好法，愿永保持好奇心去探险
这次无意中试验感觉较好，想少糖少油少奶油的预期
水66克
酵母8克
小苏打7克
面粉225克
燕麦20克
糖40克
鸡蛋液40克
厨师机 0.35h
醒面 2h
分团 35克一个，共10个
芝麻 10克
预热烤箱 0.1h
入箱 200度、上下火、置中层、0.13h
结果可以达到70分了，后续继续修改让表皮不太焦了，至少在推荐给朋友吃前要让自己先达到自己满意的预期。
2018.3.28
找丿
