大豆蛋白标签合规指南：脲酶活性标识的“小心机”

各位食品生产经营企业的朋友们，今天咱们来聊聊大豆蛋白标签那些事儿，特别是脲酶活性的标识。

根据《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》（GB 20371-2016），大豆蛋白产品必须在标签上标识脲酶活性。大豆中含有脲酶这种酶类物质。脲酶本身没啥问题，但要是没经过处理，它可能会对人体健康产生不良影响，所以为了让消费者吃得放心，国家规定必须在标签上明确标注脲酶活性。

脲酶活性标识有两种情况：阴性或非阴性，如果大豆蛋白经过处理，脲酶活性被完全灭活，那么在标签上必须标注“脲酶活性为阴性”，这种产品相对安全，消费者可以放心。如果脲酶活性为非阴性，意味着大豆蛋白的脲酶活性没有被完全灭活，那么标签上必须标注“脲酶活性为非阴性（需加热灭酶处理后方可食用的产品）”，也就是说消费者在食用前必须进行加热处理，以确保脲酶被灭活。

因此作为食品生产企业，一定要把脲酶活性的标识写清楚，大豆蛋白标签可不是小事，这既是合规经营的举措，又保障了消费者的知情权。

请记住，经营合规不是商业的终点，而是企业持续发展和赢得消费者信任的起点。在这个过程中，企业管理人员、法务人员和律师的作用不可或缺。