现在的叫肉（贵州方言发音如），是放在门牙间用舌尖顶着不大情愿吞下肚的东西。
过去（70代前）叫嘎嘎，是似嚼非咬于大牙间，一则不能透咬以免管不住饥肠吞了下去，二则可以未咬合的牙缝呼吸将嘎嘎摄魂的香气在口腔、胸腔、鼻腔间一韵三品，并以半开着的、大牙间有不忍卒咬的口腔造型发出乐不可支的声音“嘎嘎”。
这叫嘎嘎，不是今天的所谓肉。
嘎嘎须具备如下条件：
1、采山间各类猪草煮熟后喂养长达一年；
2、平日里少有食用；
3、36岁前的胃蕾尚佳的男女（应该狗及其它肉食动物也在列）：
4、一般需要空腹；
5、不可用现代佑料及非环保菜蔬相炒。
补充一条，最好用母狗泥（一种常年不干的烂泥田里的腻状泥）制烧而得的被称叫砂锅并使用经年的器皿来加工烹制。
