在学校上学的时候我去一家专门卖盖烧饭的饭店吃饭，偶然间试了一下哪家的鱼香鸡蛋。以前经常吃鱼香肉丝，番茄炒蛋，还是第一次吃鱼香鸡蛋。试了一下就觉得好好吃呀。一碗盖烧饭10块钱，和自己在家里做比起来的话确实有些贵的。我喜欢上这个鱼香鸡蛋后就想着自己在家也做来吃吃，做饭也是我的兴趣爱好。技能解馋又能省钱。
我觉得比番茄炒蛋好吃。
切了三个番茄
家里最近还有一些番茄，闲放着有三四天了，一直没吃，今天做鱼香鸡蛋正好用上。
一下子切了三个，番茄个头也不大，三个也不算多。用清水洗干净。在切成小块，为了更好的出汁，为了更好的炒熟。为了口感更好，我喜欢吃切的小一点的番茄，因为切的小一点的番茄炒出来菜里面的番茄汁更多，更好吃 。
5个尖椒切成丝
在多多买菜上，1.5块买了一斤的尖椒。总是不知道吃啥菜，前一阵子老吃土豆大白菜。这次也吃吃尖椒，吸收一下尖椒里面的营养。
5个尖椒作为鱼香鸡蛋里面的配菜。我在饭店吃的饭店老板都是把尖椒切成三角形的，我'这里切成丝，我觉得丝更入味，而切成三角形确实好看，更有食欲。
做好的鱼香鸡蛋
先切好蒜末，在切好生姜末，在切一点大葱。油热了之后先把这些放进去，鱼香味离不开豆瓣酱，我刚进去一勺豆瓣酱翻炒出香味。再到进去不容易熟的菜，我先倒进去了尖椒，我喜欢吃娃娃菜，刚好家里还剩了一些我放进去了。
在家里做不像饭店，家里做可以让自己喜欢的菜，除了番茄和鸡蛋必须放，其他的菜按照自己喜欢得来放就可以。
料汁很重要，料汁里面加入生抽，加入耗油，家人味极鲜加入盐。加入
白糖，加入淀粉。我为了让他更有酸甜味儿我还加入了一些番茄酱。
这个料汁我倒入菜里面炒出来后尝了一下味道，确实好吃呀。比平时炒的番茄炒蛋好吃多了，和饭店的味道一样。过足瘾了。
这次米饭加的水少，炒出来很好吃
