风险投资看中的项目，最主要考虑的关键是“成长率”。其中谈到了硅谷的投资大神彼得·蒂尔在他的《从0到1》里提到，餐厅也好，电影也罢，都是“烂生意”（Shitty Business）。这本书我并没有看过，所以我也只能猜测从这个角度出发，我理解餐馆这种在彼得·蒂尔眼里的烂生意，应该指的是开一家小餐厅，可能是个夫妻店，一家子就依靠着这个店图个温饱。
然而，从另一个视角来思考，餐饮行业也有可能做成一个可以赚钱的好生意，进而成为可以增长的创业项目，最终成为一个持续增长的事业。大家都熟悉的餐饮集团“百胜餐饮集团”，旗下拥有“肯德基”、“必胜客”⋯等大众熟悉的餐饮品牌。以及“麦当劳”这个全球速食餐厅巨头。也就是从餐厅这个入口开始，逐渐地整理出可以复制的品牌商业模式，进而发展出品牌连锁。
当从单一家餐厅，开始发展出连锁品牌时，所要面临的问题与挑战，基本与其它行业是一样的。“产品、服务、营销”一件事也少不了。单一餐厅的影响力有着先天区域的局限性，但是如果从品牌发展的视角来看待，就蕴含着一段高“增长率”与一段时间稳定“增长率”的可能。
而且通常一个行业的发展，最终会涉及整个系统的协作，形成一个完整的产业生态链条。在这个生态链条上，有着各种不同的机会，比如：培训学校、行销广告、商业地产、上游供应链、物流服务、工厂生产⋯。创业者在过程中，如何做出正确的选择，踏对每一个步伐，整合调动各种资源，都是对创业者的考验。
无论是什么行业，想要从一个图温饱的小营生，进阶成为一门赚钱的生意，再发展成能成长的项目，最后成就为一个持续成长的事业。所要经历的过程及困难挑战，都是无法省略。“一切的根源在于自己”，任何创业项目对于创业者的综合素貭，都是有着极高的要求。而创业者只要能够认知到自己的不足，持续的学习，关注自身的“成长”，接受反馈进行修正，不要闭门造车，那么对于个人价值的积累，都会产生正向的帮助。
