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绿豆沙是夏天人人都爱的饮品，甜甜凉凉的喝下去特别感动。但是为什么绿豆不容易煮开花，绿豆沙需要太多时间呢？今天我就教你煮绿豆沙的绝世秘籍！
冷冻一下更好煮
将绿豆放入冰箱冷冻，最少4个小时（我家的绿豆一直在冷冻保存）。煮的时候，等水开再放绿豆，你会发现很快绿豆就开花了，我觉得是一冷一热爆炸了吧^0^
更好的保持美丽的绿色
明明是绿豆沙，为什么一煮就变“红豆汤”呢？因为绿豆里面的成分很容易被氧化。盖上锅盖会让汤保持绿色，开水放豆效果也会更好，如果你能滴两滴柠檬汁，就更绿啦！
绿豆沙细腻的办法
外面的绿豆沙都是细细的，我们的绿豆沙怎么做不到那么细腻呢？解决办法就是过筛！滤掉绿豆皮，就变成细腻的甜汤了。但我一般会倒在打汁机里搅打一下，绿豆皮也很有营养啊，不要丢掉他们。
吃不完的绿豆沙怎么保存
可以倒入一点牛奶，冻成绿豆冰，代替冰棍也是不错的选择。
