重庆的“魔力”不仅在于它的3D玄幻城市地理，更在于它的美食。
初来乍到，作为浙江人的我，对重庆美食报以鄙视态度。重庆所谓的美食，不过是一个点：底料。无论是汤的串串、火锅、冒菜、小面，还是干的干锅、冷串，都是“换料不换汤”。时常和身边非重庆人吐槽重庆的美食，不过是极尽一切滋味香料拌煮熟的食材罢了。
现实总是打脸的。待在重庆一年的我，很少离开重庆，近期半年内由于个人事务，开始辗转浙江、东北三省几处，每次都只待个一周不到。但是啊，吃个面必须得加辣，浙江的辣料对现在的我来讲，只是被辣椒染红的清油，除了香没啥滋味；东北的辣料辣喉不辣嘴，每次吸溜面条时都会呛到喉头，着实难受。不管在哪吃辣，都不尽人意，吃不好，内心就燥！
回了重庆，面对红呼呼的火辣，心里却是舒坦的。
首先，一定要来一碗豌杂面。小面虽然也不错，但是豌杂面在我心里才是惊艳和无法摆脱的“魔”。既然是一种“魔”，个中滋味我也说不清楚。反正吃不到的时候，我也能想着它的滋味，它的香，豌豆的绵软，杂酱肉粒的香脆，越想越入魔。吃到的时候，一定要把面和红汤充分的搅拌，拌到每一根面条，每一处都涂上了锃亮的混着辣料焦香颗粒的红油，然后挑起一挂吸入口中，伴随着红油四溅在脸上、衣上、桌面上、对面的人上。我喜欢在吸完一把面后，紧跟着啃上一条绿脆的空心菜梗，一定要用门牙一段一段啃，然后用我的大牙碾压出吸饱红汤的菜汁，从舌尖一直感受到舌侧边，再到舌后侧。
豌杂面比小面在我心中更胜一筹的便是它绵软的豌豆，一颗颗包裹着种皮的黄色豌豆，被大牙一压，便爆出沙沙的豆香。我住的学校后门口那家店还会加入炸豌豆粒，那又是像坚果那样的脆香，远胜花生。每次用筷子捞豌豆粒，总是只能捞起一两颗，心里的欲望往往想用一勺子豌豆粒充斥自己的嘴巴，但偏偏就是这种欲求不满，让吃豌杂面多了一种趣味。
最后尚未介绍的角色是杂酱肉粒，重庆的杂酱不像老北京杂酱面那样，肉和酱都融合在一块了。重庆的杂酱，肉粒总是大粒的，单吃肉粒，那也是一口卤肉香，这些大粒的肉也会在拌面的时候被搅碎，藏在面条里一起被送入口中，那一口面的口感就会特别丰富。吃到后面，会发现能捞起的只有豌豆，肉粒早已在你不知觉的情况下潜逃入你肚中阵地了！
唉~虽然还是不甘心自己被如此简单的美食原理所俘获，但身体还是诚实地做出了反应。今晚就去另一家面馆吃豌杂面吧，他家口味有点不同，但也是让人欲罢不能啊！
