【宫爆藕丁】
用料：莲藕500克、花生米100克
辅料：油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅
烹饪技巧：这是一道快速烹饪的菜肴，差不多一边翻炒一边调味，能保持脆嫩的口感，调料汁可以按照自家的口味调整
【干煸有机菜花】
用料：有机菜花适量、五花肉适量
辅料：盐适量、食用油适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、酱油适量
做法
1.菜花掰成小朵。PS：我用的是松菜花，如果是普通菜花需要焯一下水。
2.把掰好的菜花放到一碗淡盐水里面，浸泡大概十分钟去除残留的农药。
3.将菜花沥干水分，捞出。
4.锅中倒入少许油，油热后倒入切好的肉片，煸炒一下。
5.肉发白之后，放入两片姜去腥，翻炒一下。
6.倒入泡好的菜花，翻炒一下，盖上盖儿，焗上30秒左右。
7.依次放入蒜片，小米椒，1勺酱油，翻炒一下，放入盐，翻炒出锅。
【酸汤肥牛】
用料：肥牛300克
辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克
做法
1.金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，
2.将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，
3.锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
4.倒入番茄酱炒香，
5.接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
6.再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，
7.撒上红椒末即可上桌品尝了。
烹饪技巧
1.金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。
2.如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。
3.肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。
4.能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。
【黑木耳玉米排骨汤】
用料：排骨2根、玉米1个、黑木耳20克
辅料：生姜适量、葱段适量
做法
1.黑木耳用冷水泡发
2.排骨加生姜片、葱段，下冷水锅飞水
3.飞水以后的排骨捞出，加入生姜片、葱段、水大火煮开
4.大火煮开后，转中小火慢炖
5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳
6.再加入玉米
7.煮到玉米排骨都熟透，加适量盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、飞水，就是把排骨先焯水，去除排骨中的杂浮；
2、黑木耳的量随意哈，喜欢的可以多加，不喜欢的也可以不加；
3、排骨我用的是仔排，一般会在菜场就让摊上的人帮我切好。
【甜豆南乳五花肉】
用料：五花肉300克、甜豆200克
辅料：南乳1块、清水少许、食用油少许
做法
1.备好食材，最近我家常吃甜豆，它是春天当季蔬菜，又脆又嫩，甜豆含有17种人体必需的氨基酸，营养丰富。常食用能益脾和胃，生津止渴，对人体的新陈代谢有重要的作用。
2.五花肉洗净切薄片，甜豆撕去两头和两边的老筋，洗净沥干水，南乳用叉子压碎，加点清水搅拌成酱汁，放在一旁待用。
3.电煎锅接通电源，调成中火，倒入少许食用油，将五花肉整齐铺在上面，期间翻一下面，煎至两面焦黄色。
4.将南乳汁淋在煎好的五花肉上面，拌匀。
5.接着倒入甜豆，用筷子或木铲翻炒均匀。
6.遮上盖子，煎焖3-5分钟左右，关火后铲起即可。
烹饪技巧：南乳本身足够咸味，五花肉不用腌盐，直接煎至两面焦黄色后倒入南乳汁，甜豆熟的快，煎焖3分钟左右就可以了。
