原料准备：胡萝卜一根、绿皮小南瓜半个、土豆一个、大料一枚、干辣椒一个、大蒜两粒、生姜两片、生抽老抽、盐、香油、十三香。
第一步，胡萝卜，南瓜，土豆去皮，都切大块。
第二步，锅烧热，加底油滑锅，加入大料，干辣椒，大蒜拍碎，生姜两片，炒出香味。
第三步，倒入胡萝卜南瓜土豆块，翻炒一会儿，然后加入适量的生抽，老抽调色，倒入十三香粉适量，然后再翻炒一会儿。
第四步，加入清水几碗，需要没过原料，开大火烧开，然后加入适量的盐。大火调中小火，继续炖二十分钟，不需要盖盖。
第五步，调一点水淀粉倒入锅中，增加汤汁粘稠度，如果水多，大火收汁。倒入一点香油调味，出锅装盘。
