茶文化之紫砂壶简述(一)

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紫砂壶之美可归纳为:造型美、材质美、适用美、工艺美、品位美之五类。只有熟悉了这五大美点,才能正确地鉴别紫砂陶。

造型美

紫砂壶造型千姿百态,方非一式,圆无一相,可说是一座壶艺造型的艺术宝库。从形而言,有取材于自然,这里主要指动物和植物两个内容。动物有飞禽、游鱼、走兽和人体。植物有树木、藤草、花卉和蔬菜。这些都是壶艺造型、装饰的题材;有借形改装,就是借包、帽、秤砣、乐器等实物之形改装成壶等;有几何形体,运用点线面的结合构成的壶体造型,比如正方、长方、锥形、菱形、梯形、悬胆、张臂、扁长形、方圆组合等造型;有自体伸缩(包括整体伸缩和局部伸缩两种),这和造型的放大缩小概念又有不同,而是指构成造型的轮廓,整体的局部的向高度伸展,或向扁平压缩和扩张,达到效果;还有抽象启示,天上云纹的变幻、烟的萦绕、纹乱线组合、奇石山川的花纹,给人以偶尔一得的启迪。

材质美

紫砂矿土,是一种自然特殊的矿土,即含铁质粘土质粉砂岩,除紫泥外还有绿泥、红泥,这三种泥统称为紫砂泥。由三种基泥单独制造,或以不同成份配比,不同温度烧成,呈现出紫而不姹、红而不嫣、黑而不墨、如铁如石、胡金胡玉。远而望之,黑幼若君钟鼎陈明庭,追而察之,灿若琬琰浮精英。这就是紫砂泥色淋漓尽致的体现。茶壶的色泽以滑润为佳,一把好茶壶,其土胎色泽所呈现之滑润感,的确很迷人。

适用美

紫砂的色泽属暖色系,而且由于紫砂材质的独特,内外均不上釉,显得古朴沉稳,清明淡雅。在1000℃~1250℃的窑火里,制作者匠心独运,可烧炼出数十种缤纷的色彩,大致可分成紫、褐、红、黑、黄、绿等色系,色泽多样,变化微妙。给紫砂壶增添了更为理想的使用美。宜兴茗壶以粗砂制之, 用紫砂壶泡茶,既不夺香又无熟汤气,不失原味,色、香、味皆蕴。

其一,砂壶砂质传热缓慢,保温性强,提握抚摸不感炙手,且有健身作用。

其二:紫砂壶胎具双重气孔结构,冷热急变性好,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸无需担心开裂。

其三:紫砂壶使用经久,涤拭日加,自发暗然之光,入手可鉴。

其四:紫砂壶易吸茶汁,内壁不刷而无异味,壶经用久,增积茶锈,定量注入沸水也有茶香,茶锈经生物化验内含灰黄霉素成份,有消炎清毒之作用。

工艺美

紫砂壶由壶身、颈、底、脚、盖、嘴、鋬等组成。紫砂壶本身既有严谨完美的整体,又具有与壶身相辅相成构成和谐完美整体的附件。《赠邵大亨君》记述:"其掇壶,顶项及腹,骨肉亭匀,雅俗共赏,无乡者之讥。"可见壶体与附件之关系。在紫砂壶丰富的造型中有凹凸线、凹线、圆线、鳝肚线、碗口线、鲫背线、飞线、翻线、云肩线、弄堂线、隐线、侧角线、阴角线、阳角线、方线等装饰和应用线条清晰在造型中增加美感。

紫砂壶的盖有截盖、压盖、嵌盖、虚盖、平盖、线盖,增加实用功能和欣赏趣味。口盖直而紧,直径通转,壶身倾注无落帽忧,说明工艺之严谨。砂壶的嘴有直嘴、一湾嘴、一湾半嘴、二湾嘴、三湾嘴,嘴孔有独孔、多孔、球孔,有直握鋬、横握鋬,提梁、半提梁。紫砂壶的品类,有光货、花货、筋瓤货、光货的工艺处理,圆形珠圆玉润,方器轮廓周正,花货的工艺写实表达逼真,写意表现浓有趣味;筋瓤货线条脉络有致,卷曲和润,嘴鋬处理得体。砂壶装饰,有刻、塑、雕、琢、贴、绘、彩、绞、嵌、缕、釉、堆、印、镶、漆、包、鎏。紫砂壶的工艺可以说是百看不厌,屡有新的回味,维妙维肖,巧夺天工,令人赞叹。

品位美

紫砂壶有商品壶、工艺壶之分,商品壶有细货、粗货之分,工艺壶有工艺品壶、特艺品壶、艺术品之分,工艺品壶应按艺人的成就,作品价值和艺术价值来言。在历史的文献中记述名艺人的工艺杰作,赞誉为"贵重如珩璜"(佩玉)、"珍重比流黄"(黄茧织的绢)。文人的参与,更提高了紫砂艺术的身价,历来紫砂壶对社会就有影响,吸引了不少文人,已步入高层次文化人收藏、欣赏的殿堂,它不仅保值、增值,并体现了社会发展各个历史时期的艺术价值和社会地位,同时也包含了紫砂壶艺的文化、文物的价值,名人佳作不仅价埒金玉,而且为四方好事者收藏殆尽。紫砂壶的雕刻装饰艺术集诗词、书画、文学、篆刻、金石艺术于壶体,今又创造了题词、题跋,更进一步地把紫砂壶推向高层次文化层,铭、镌的内容有与茶文化、陶文化相切的词句,有哲学、伦理、道德、知识性的等等词句,不仅提高了装饰层次,深蕴文化内涵,工艺品还由此步入了艺术品的品位,成为赏品、藏品。紫砂壶之赏品、藏品,有的具有历史价值,有的具有艺术价值,有的还具有示范后世的作品价值和科学价值。

如何选择紫砂壶

紫砂是一种特殊的泥料,江苏宜兴所出产的紫砂泥具有得天独厚的特性,是制造紫砂壶的最理想原料,因此只要提起紫砂壶,绝大多数人都承认这就是宜兴的特产。这种说法自明代已确立,且获得了公认,由此收藏宜兴紫砂壶也成为文人雅客的嗜好,一些各个时期名家出品的,做工精良之壶,往往呈现"泥土与黄金等价"的现象。作为工艺品,名家制作的紫砂壶是首选。紫砂壶作为一种绝技,除了讲究泥质、工艺独特和装饰方式外,制作水平是最能体现壶的价值因素。其次,艺术价值也是很多人选择的标准。紫砂壶的造型各有千秋,但艺术水准的高低却是衡量市场价格的最重要标准。紫砂壶上各种奇异的树枝、花果、筋纹和描绘的图案及文字,是成就紫砂壶精美绝伦艺术价值的体现,自然会受到人们高度重视。再次,具有时代烙印的品种受重视。紫砂壶在不同历史时期的流行特点往往具有时代的烙印,尤其是一些具有某段时期代表性的作品,常常是千金难求的杰作。对现代制壶名家(高级工艺美术师或工艺美术师均称得上名家)而言,基本上不论什么造型他们都制作得出来。然而无论古今,紫砂壶的主要造型,大概不出以下几大类型。

自然型

主要是以大自然的花草树木为本,或从各种物象形态取材,经过缜密的艺术设计、加工而成。自然型的构思奇巧,是凭名家的捏塑技术,运用紫砂泥的自然色彩,突显出主题性的一种艺术表现,如古竹壶、松竹梅壶、葫壶等。

圆型

利用多种不同方向、弯度的曲线所构成的壶型。此型予人造型稳重、圆滑柔顺的美感。常见的圆型壶如掇球壶、底线圆球壶、文旦壶等。

方型

本型所要表现的是线条美。是利用不同长短的直线组成,有六方、有八方、菱形、鼎形等。本型特色是轮廓线条分明,线、面平整且干净利落,蕴藏着无比阳刚之美。常见的方型壶如僧帽壶、六方菱花壶、井六方壶等。

筋绞型

此型是由自然型中脱胎独立而成,取自然界中生动流畅的筋纹曲线作为架构,俗称筋瓤货,如半南瓜壶、花瓣壶、鱼化龙壶等。

一是茶壶种类,二是茶壶大小。

茶壶种类

有人专门收藏各种类型的茶壶,视之如古董。故茶壶年代愈久,价值愈高;其次,茶壶出自哪个名家之手,其中价格亦有高低悬殊。选购茶壶时,不论是新壶或是旧壶,首先要衡量个人经济能力再做决定。

茶壶主要分为瓷制品与陶制品,两者各具特色,瓷制茶壶适合表现香气,常用来冲泡发酵茶(生茶),陶制茶壶适合表现韵味,常用来冲泡重发酵茶(热茶)。

茶壶大小

茶壶容量的大小各不相同,小者仅一小杯量,专供个人独饮;大者容量数十杯,可供几十人共饮。故选购茶壶时,务必要根据个人用途、交友情形决定其大小。否则茶壶太小,来客太多,泡不及喝,有失待客之礼;相反,茶壶太大,客人太少,则又有强迫客人之嫌,同样不礼貌。

近年来,随着传统文化越来越受重视及饮茶风气的盛行,人民日益讲究饮茶格调、品质与壶艺。使用一把好茶壶,冲泡上等好茶,自饮飨客两相宜。泡茶、喝茶本就是一件赏心悦目,自娱娱人的雅事,更是一种生活艺术与生活享受,可为忙碌的生活,增添一点雅趣。独自品茗可让自己沉浸在悠闲雅静的气氛中;和三五好友一起品茗,则可天南地北高谈阔论,甚至忘却今夕何夕,这也正是“寒夜客来茶当酒”的最高境界。

养壶则是从泡茶当中 所衍生出来的一件事,如今俨然成为一种艺术。品茗时一边赏壶、论壶,更是一种至高无上的雅趣。因为壶是孕育茶香的摇篮,好壶泡好茶,更能让品茗的艺术境界大加提升。

选用一般泡茶所用之壶,要注意以下几点:

1.看造型、外观。不论是什么形状的茶壶,要注意嘴、把、体的均衡,最要紧的是自己要认同、满意或者接受。因为自己的选择,即使是参考了别人的意见,也无例外地包容了你的审美观点和态度。在拥有一定数量藏品时,可以在泥色的变化,造型的类别变化上有扩展地选择。

2.看质地。先看泥,泥应该是颜色纯正有温润感的,很干涩的壶不是好壶。其颜色不管是哪种泥色,要温润,这种温润感觉往往多有共识,即好看的,大家一致认为舒服。有的色彩一看就是死色不活。如靠人为加工打磨抛光,或用皮革油擦出来就不可取。胎骨要适宜养壶,新壶本身无异味,有带鞋油等味的皆不可取,当然要查一下有没有毛病疵点,包括盖子内外子口,壶里壶外,尤其重要的是壶嘴内的畅通及壶身相接处的内孔是否阻水。再看工,壶体要周正,盖与壶口要严密,最好是不会晃荡的。

3.看功能。注意出水的流畅与否,流不流"口水"(有很多作者对流涎水之嘴做过研究试验,各有自己一套经验之谈,但要讲有绝对把握还很难说,故只能有基本要求,不要苛求为好)。壶盖紧密不紧密,倾倒时有无落帽之忧,如果倾壶 90 度,壶盖处出水稀里哗啦的不应该算好壶。

4.最后,看壶是不是用心做的。这可以从壶嘴里的网孔,盖里的气孔看出来。

近年来海内外的鉴赏家、收藏家及一般嗜茶者,对宜兴紫砂壶的热爱依旧不减,导致需求量大增。为满足需求,宜兴紫砂厂不得不采用品质与产量兼顾的方式,一方面由知名艺人手制高价品,以供茶壶爱好者与收藏家,同时由一般陶工采用模制方式,大量生产低价品,供应一般消费者。

出水孔:所谓出水孔是指茶壶内通壶嘴的孔。 民国以前的紫砂壶,不论大小,出水孔都是单一孔;民国以后,小壶仍维持单一孔,大、中型壶为防止茶叶堵住出水口,影响出水,现在,人们大都改采用多孔状(俗称蜂巢或内网)。

紫砂壶的造型

常用的一种手法是调和与对比。把线或形 的曲直、长短、大小、宽窄、虚实加以对比运用,会使壶的造型 变化丰富,生动活泼。例如,品茶用的水平壶,通身弧圆,然而 壶嘴却是直的,这样反而更突出弧圆的特征。又如时大彬的一 把大提梁壶,圆身圆把,下大上小,极为安稳,下实身、上虚空, 不显笨重,再配上一个六棱形的嘴与的纽,加上盖沿的翻线处理,使整体造型具有了一种敦厚朴实又不失活泼的舒畅感。

壶体造型还有一种手法,即对称与均衡。除一般的光货 外,壶身不对称的不多。然而在处理把与嘴的空间上,往往又 故意去打破对称。像短嘴粗把、三弯嘴与直线把、长飞天把与 短嘴等的处理,都是利用在不对称中求得均衡效果。

壶的体形主要有高、矮两种,这是依茶性而设计

◎高壶

沏红茶,香浓醇厚

◎矮壶

泡绿茶,色、香、味皆蕴。

有些为突出 壶艺而自创的壶体,并没有什么实用价值。例如,做成容水250升的大壶,是以缸砂抹紫砂制成的,只能当广告,作摆件用。有的微小如衬衣纽扣,也只能作工艺品欣赏。作为茶具的壶无论其材质是金属、瓷、陶,都必须在实用的基础上讲究 形体节奏的变化,否则就会失去实用价值。

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