柿饼中含量最多的就是糖，多吃要减少主食的量。
新鲜 柿子属于高糖类果实，含糖量在8%-19%，晾晒成柿饼之后，含糖量在60%-70%，越是干的柿饼，含糖量越高。
这类食物的GI是中等。糖尿病患者少量尝点可以，但吃了它就要适当减一点主食，毕竟碳水化合物总量很高。
柿饼吃多了可能会有增重的风险
和其他果干，柿饼也是一种水果干，含糖量很高且不论，水果干制之后体积变小，很容易一下子就吃多了，如果是鲜柿子吃一个两个就没有欲望再吃了，但是换做柿饼，恐怕一顿吃个五七八个，也是很轻松的。这就大大增加了能量摄入过多的风险，非常不利于控制体重。
柿饼不能人人吃
虽然经过晾晒，但柿饼仍然会有涩味，这主要是因为单宁的存在，它能和蛋白质结合使其不溶，让胃肠中的消化酶活性下降，所以胃肠功能较弱者的人不适合大量吃柿饼。若胃肠功能甚好，一般吃柿饼都没有什么大碍。另外需要注意的是柿饼，一般水分含量都在10%以上，不像大枣，蓝莓干这样含水量相对比较低，所以在运输，储存过程中容易发霉，或者发生变质，在挑选和食用前要格外注意。
