图丨本源
中国人的开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
从前只有粗盐和细盐。细盐用于炒菜，粗盐多在炖肉腌咸菜时用。
当然，我小的时候，吃炖肉的机会实在是不多。
一到秋天，人们要腌菜，雪里蕻和大白菜，用一种更粗的大粒盐。
普遍印象，盐都是咸的，没什么不同。
否。
四川自贡的井盐，过去是贡品，不仅颜色雪白，颗粒均匀，而且不咸，有一股鲜味儿。
皇帝老儿可真会享受。
在古代，盐是专卖品，是国家税赋的重要来源，一直是由国家控制。
还有铁，在冷兵器时代也属专卖。铁是可以造兵器的，你一个平头百姓，造兵器干嘛，想谋反？
我们国家好像是在2017年，才取消了食盐专卖制度。
商品一旦紧缺，则必有黑市，仿佛北京三甲医院门口的号贩子。
既然是由国家统一管制，贩私盐的便会奋不顾身，前仆后继。
小时候学课本，某元帅，按现在理解就是贩私盐出身。
元帅被当地盐务缉查部门查扣了几担私盐，遂大怒，双手持菜刀，率一伙儿盐贩子夜袭盐务局，夺枪抢盐，落草去也。
所幸元帅后来接受了真理，跟着伟人打天下坐了江山，青史留名。
盐是宝贝，尤其是在过去。
红军在江西的时候，盐属于严禁向苏区输入的战略物资。
作家王愿坚写过一篇小说《党费》，非常有名。小说描写一群在白区工作生活的党员，以盐代交党费的故事，入过课本。
科学解释，人应减少钠的摄入，吃饭少盐有益健康。
我去过一些国家，在这些科学理论诞生的国度吃饭，感觉是，甜能腻死，咸能齁死。
