夏天到了，做饭成了一件让人发愁的事。

夏天太热了，尤其是最近几天，热得人站着不动都淌汗。可是还没热到可以绝食的程度，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。”

夏天再热，也是要吃饭的。可是在暑天里做饭真是一件苦差事，如果像平时一样煎炒烹炸，一顿饭做完就得洗一次澡。

作为一个懒人，我经常在做饭上偷工减料，现在更有理由偷懒了。

但是做饭是生活的一部分，如果不能摆脱它就要学会享受，做出简单又美味的饭菜一直是我的一大理想。

美食和懒人天生矛盾，擅长做美食的大都是勤快人。“食不厌精，脍不厌细。”你看那些好吃的美食，几乎都有着繁琐的制作过程，不是勤快人断断做不出来。

垂涎美食的同时，一看复杂的制作过程我就在心里放弃了：还是别浪费食材了——懒人的自知自明我还是有的。

如果本来就对美食没有兴趣，懒点儿也罢了，要命的是我还禁不起美食的诱惑，不仅懒而且馋，见到美食就禁不住诱惑，加上身边还有一个小馋猫，时不时在我耳边吹风：“妈妈，我要吃这个！”“妈妈，我想吃那个！”

买，总不是长久之计，于是乎，我开始在网上搜索一些懒人美食的做法，加上自己人懒心不懒，经过一番学习创造，也学会几种懒人美食。

懒人披萨

一说起披萨就给人高大上的感觉，披萨代表的西式糕点，如蛋糕、面包、饼干等一向是小朋友的最爱。

想想刚出炉的面包，流着奶油的蛋挞，丝滑柔嫩的蛋糕，酥酥脆脆的饼干……色香味全方位的诱惑，哪一样让人能够拒绝？

可是我知道：烘焙就是一个坑，慎入！

且不说为了烘焙准备的大大小小厨具，只是那昂贵的用料加上所耗的时间精力，就远远超过了成品价值。

为了一口蛋挞，我也要准备烤箱，芝士，奶酪等等，算起来比买的并不便宜，所以我向来不做糕点，免得费时费力不讨好。

有段时间孩子特别喜欢吃披萨，每次放学回家路上就跟我磨嘴皮子。吃了几次后，我发现披萨没什么复杂工艺，看店员只是把搭配好的饼胚放进烤箱就行了。何妨一试？

要节省成本最好自己做饼胚，但是我又懒得和面，就去找不用和面的披萨做法，果然有！

最简单的披萨就是把家里吃剩的面包片撕碎了，用蛋液浸泡一下，上面放上芝士、火腿、番茄丝、洋葱圈等，放到烤箱或者电饼铛里加热就可以了。

第一次用电饼铛做的懒人披萨出炉后，上面有红有绿，冒着香气，切开三角形，芝士拉得长长的，孩子一气吃了大半个，吃完向我竖起大拇指。

趁热打铁，连续做了好几次，几乎没有失手过，直到孩子不想再吃才收手。

懒人麻辣烫

有一次上街买菜实在忍不住，就在街边吃了一次麻辣烫串串，吃完感觉很过瘾，只是结账的时候觉得有点心疼：才吃了不过几串，就十来元，太坑人！

我看麻辣烫也没什么，不过就是用现成的汤底把蔬菜丸子煮熟就可以了。关键就是汤底，只要有了这个想吃什么就吃什么。

一日正在煮螺蛳粉的我忽发奇想：不知道螺蛳粉味儿的麻辣烫怎样？

每次煮螺蛳粉汤料都用不完，一包汤料用半袋，剩下的半袋都丢掉了，感觉怪可惜的。如果就用这袋螺蛳粉做汤料，完全可以制作麻辣烫。

一般人恐怕闻不了螺蛳粉的怪味儿，好在孩子在我“熏陶”下已经和我一样热爱螺蛳粉，所以我不用背着他偷吃了，只是每次一包不够两个人吃，两包又太浪费。

于是那次我干脆把一包汤料都用了，再加上一些干米粉，配上各色蔬菜丸子，有菜有汤有米粉，没有煎炒烹炸，就满满地煮了一锅。

尝了尝汤底，一点也不寡淡，蔬菜丸子也很入味，既把汤料充分利用了，又增加了丰富的营养。

这样一锅麻辣烫，有绿叶菜，有木耳，有海鲜菇，有鱼丸，再加上螺蛳粉自带的酸笋小菜调料等，一出锅就把孩子吸引过来了。

我们各自盛了一碗，不用担心不够吃，锅里还多着呢。我和孩子尽情吃了一顿螺蛳粉味儿的麻辣烫，平时不爱吃菜的孩子把盛到碗里的菜全吃了，连汤也喝得一点不剩。吃完心满意足地看着我：“妈妈，好吃！”

这道懒人螺蛳粉，就地取材，现成的汤料，花费了一包螺蛳粉的价钱，加上自家的蔬菜丸子等，不用任何工艺，单纯煮熟就做出了足够两三个人吃的麻辣烫，可谓惠而不费，物美价廉。而且干净卫生，好过蹲在街边吃麻辣烫。

现在每隔几天，孩子都要温馨提示我一下：妈妈，该吃一回麻辣烫了！

懒人冰淇淋

夏天到了，又该是吃冷饮的季节了。

孩子小的时候不让他吃冷饮，他就偷偷自制冷饮，现在大点了，就放开了冷饮管制。

从外面批发过一段时间冷饮，味道太重，甜的厉害，很容易吃得热量超标，于是又想到了自制冷饮。

偶然的一次，在简书上看到有人用水果做冰淇淋，方法简单还美味可口，于是我也蠢蠢欲动。

只要方法简单，我还是愿意试一试的。第一次我做的是榴莲冰淇淋，夏天榴莲大减价买了半个，忍住没吃，按照所说的方法捣烂果肉，上面放上少许酸奶，没有加任何调料，就放到了冰箱冷冻室。

两个小时左右拿出来，孩子惊呼：真的成冰淇淋了！他等不及用勺子挖着吃了起来，我忍不住也拿勺子铲了一勺。哇，入口冰凉软糯，淡淡的甜味，酸奶和榴莲融为一体，绵软细腻，太好吃了！

照着这个方法，又用香蕉做过冰淇淋，味道也不错，不过还是榴莲冰淇淋更好吃。只是榴莲小贵了点儿，但是物有所值。

这样的懒人冰淇淋，不费力气不花心思，既能让我们吃到冰淇淋，还能吸收酸奶和水果的营养，简直太棒了。

比起同事说的制作绿豆糕冰棒繁琐的过程不知好多少，最适合我这样的懒人。

我还知道一种不用任何加工的懒人冰淇淋，就是把买来的泡芙直接放进冰箱冷冻，冻好就是鲜奶冰淇淋，外脆里软，冰凉可口，让你吃得停不下来。

不说了，再说又该流口水了，我做懒人美食去了！

2022-8-6