前面分享了七大营养的蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，这次分享第六个营养素水。
水是由氢、氧两种元素组成的无机物。水是构成身体的主要成分之一，水是维持生命的重要物质基础，对于人的生命而言，断水比断食更严重，人断食而只饮水时尚可生存数周，但断水，则只能生存数日。
水是人体中含量最多的成分，占一个健康成年人体重的60%~70%，然而不同年龄，性别和体型的人，其体内含水量存在着明显差异，年龄越小，含水量越多，0-6个月婴儿可达80%左右，随着年龄的增长含水量会逐渐减少，12岁以上，含水量会减至成人水平；成年男子总体水约体重的60%，女子为50%，随着年龄增长，肌肉组织逐渐减少，水分也随之下降。
水在体内主要分布于细胞内和细胞外，细胞内液水含量约为体内水总量的2/3，细胞外液约1/3，包括组织液，血浆，淋巴和脑脊液等。
一般成年人每日每人饮水量1200ML，食物中含水量约为1000ML，人体内生水约为300ML，内生水主要来源于蛋白质，脂肪和碳水化合物代谢产生的水。
水在体内维持一个动态平衡，即摄入的水量和排出的水量大体相等。正常人每日水的摄入量和排出量处于动态平衡，其摄入量和排出量都维持在2500ML。
人体水排出量受气候，环境，空气温度和相对湿度的影响，主要经肾脏排出，约占60%，其次皮肤占20%，肺占14%和粪便占6%。一般成人每日尿量500~4000ML，最低量为300-500ML，低于此量会影响机体代谢。
水的生理功能
1.构成细胞和体液的重要组成成分
2.参与人体内的新陈代谢
3.维持体液正常渗透压及电解质
4.调节体温
5.润滑作用
水的缺乏与过量
水的缺乏
1.水和电解质代谢紊乱（体液的主要成分是水，其次是电解质，细胞外液与细胞内液的电解质分布和浓度有较大差异）。
2.失水程度和相关症状（失水是指体液丢失造成的体液容量不足。当失水量达到体重的2%-4%时，为轻度脱水，表现为口渴，尿少，尿呈深黄色；当失水量达到体重的4%-8%时，为中度脱水，除以上症状，还有极度口渴，皮肤干燥失去弹性，口舌干裂，声音嘶哑，全身软弱，心率加快，尿量明显减少，眼窝下陷并伴有烦躁不安等现象；当失水量超过体重的8%，为重度脱水，表现为精神及神经系统异常，可见皮肤黏膜干燥，高热，烦躁，精神恍惚等，若失水量达到体重的10%以上，会出现烦躁，全身无力。体温身高，血压下降，皮肤失去弹性，甚至危机生命。）
3.人体增加总体水的摄入可以有效预防复发性肾结石，低肾结石发生的风险
4.认知和体能下降
水的过量
当人体摄入量超过了肾脏排出能力可引起急性水中毒，还会导致低钠血症，这情况一般多见于如肾脏病，肝病，充血性心力衰竭等等一些状况，正常人很少见水中毒。
水的食物来源
每日摄入的水来源于饮水和食物水，饮水为白开水和饮料总量之和，食物水来自于主食，菜，零食和汤，还有食物本身的水分和烹调过程加入的水，不仅仅好喝水，水还有标准呢！看下面
如有不足之处，请多多指教
