油蘑菇常被简称为油蘑，是杨树菇的一种，主产于东北杨树林里，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感极其润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。但目前不能人工培育，所以属原生态绿色食品，来不及吃掉的蘑菇人们常用食盐腌制在坛子里，并且腌制过的蘑菇并不会影响它的口感。油蘑营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效，是深受当地人们喜爱的一种纯天然野生菌。
油蘑通常生长在枯树叶子下面，采摘的时候眼神很关键，不然会错过一大片而被别人“黄螳螂捕蝉黄雀在后”。小时候每到采蘑菇的季节，我都会跟着大人们去林子里采蘑菇。不是因为多爱吃它而去采，是因为采过一次就会想第二次。很多采过蘑菇的人会知道，采蘑菇是件会让人上瘾而又非常有趣的事情。大人们是不会在乎小孩子能采多少的，只是觉得采蘑菇这件有乐趣的事情让小孩子感受下也是不错的，因为只有采过蘑菇的人才能体会其中的乐趣。
由于林子里光线不是很好，枯叶子的颜色和蘑菇的颜色又不易分辨，找蘑菇就跟找宝一样。没碰到蘑菇的时候只能一路闷着头走，一旦碰到了，内心一阵雀跃。并且蘑菇这东西有意思，都是一片一片的长。就像潜伏的小孩子，一个个蹲在枯叶下跟你捉迷藏，有时它看见你了你却看不到它。没准一个个在偷笑我们的眼拙，竟会对它们视而不见。可是，一旦他们其中的一个被发现，它们一家子就会全军覆没，被我们连窝端。
不要以为小孩子采的蘑菇数量会比大人少，采蘑菇这件事可不是论人的个体大小的，真的是要靠运气的。运气好的话会采满一筐后都没地方放了的，运气不好的也会只采到十个八个而已。采的多的自然满心欢喜满载而归，采的少的自己都觉得有点不好意思，白白去林子里走了趟两手空空。
“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐
清早光着小脚丫走遍树林和山冈
她采的蘑菇最多
多得像那星星数不清
她采的蘑菇最大大得像那小伞装满筐
噻箩箩哩噻箩箩哩噻
噻箩箩哩噻箩箩哩噻
噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩噻箩箩箩哩噻”
这首歌是1982年非常流行的一首儿歌。我跟大人去采蘑菇的时候也会哼唱这首歌，应景极了。一边唱一边想着，可得多采点，不然跟歌词里唱的不配啊。我有时东找西找就会落在大人的后面，大人怕我走丢了，时不时的会叫叫我，总这样就会影响大人找蘑菇的效率，大人们就会取笑我说，叫你来采蘑菇的，可不是叫你来做“蘑菇”的哈。意思是我太磨蹭。
我们老家那里通常会把性子慢做事慢的人叫做蘑菇，前面再加上个姓氏和排行。如果你姓刘，排行老二，就会被唤作刘二蘑菇，简称为刘二蘑。要知道其实最倒霉的不是你，而是你的弟弟或妹妹，因为虽然弟弟妹妹并不蘑菇，但也会被无辜的依次唤作三蘑（菇）、四蘑（菇）……这个“蘑菇”虽然不能吃，但会一直回绕你耳畔，直到你长大后，知道反驳这个称呼为止。多少年以后碰到以前的大人们，还是会叫你二蘑菇，你会觉得特别亲切，因为多少年没人唤醒你的这段采蘑菇的记忆了，满满的都是蘑菇香，做梦都是采蘑菇梦。
