菜板虽然不起眼，但是每家每户都是有的，它是保证正常烹饪的前提，是厨房中必不可少的物品。
最具人间烟火味的地方大概就是厨房了，一道道汁肥鲜美的美味佳肴就从这个地方的菜板上诞生。
知识点：新木菜板买回来后
第一步：泡水+盐浸泡24个小时再洗净
第二步：晾干后倒上白酒点燃消毒
第三步：抹上橄榄油（菜油，色拉油也行）
保养完成
厨房是一个充满爱与温馨的地方，但也常“危机四伏”！家里的菜板都用了好几年也一直没有换过，菜板用久了会发黑发霉，不但影响了做饭，还会滋生细菌，危害家人身体健康。
老旧砧板不仅会滋生有害菌群，还会掉木屑开裂。时间久了就发霉导致腹泻等问题。而普通的塑料菜板又会含有大量塑化剂，会引起呼吸道等问题，严重了更会致癌。上面还可能存有黄曲霉毒素，这就更可怕了。因为这种毒素1毫克就可能致癌，20毫克就会致命！而且高温蒸煮也清除不了。
这时我们就应该注意了。一定要准备二块以上菜板，生熟分开。
若是菜板已经发霉，用不锈钢清洁球或是砂纸用力擦试有霉点的地方，再用水冲洗和开水烫或白酒点燃消毒。
日常保养：
避免高温，保持菜板水分。
2.如出现小裂纹可立马泡水修复。
3.每次用完菜板后，不要用硬的清洁球清洗（免菜板表面更加粗糙，从而隐藏细菌。）可以用菜刀刮洗。
4.用热水冲烫，高温能将细菌杀死。食盐具有杀菌作用，用完菜板后，先将菜板上抹上一层食盐，放置半小时左右，再用清水冲洗。
5.菜板放置时不要竖着紧靠墙壁或是平着贴在台前，而应将其立着放置在通风处晾干。
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