酿造酒
酿造酒又称原汁酒、发酵酒，是指以糖或淀粉为原料，经糖化、发酵、过滤、杀菌后制得的酒。特点是酒度低，营养价值丰富，适量的饮用有益于人的身体健康。主要品种有黄酒、啤酒、葡萄酒、清酒
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蒸馏酒#白酒#
蒸馏酒是指将经过发酵处理的含有乙醇的饮料，加以蒸馏提纯而获得含有较高酒精度的液体。主要品种有白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加和白酒。
配制酒#红酒#
又称调制酒、再制酒，主要指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或者中草药，或者以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸复蒸等不同的工艺加工而成改变其原有风格的酒。主要品种有开胃酒、甜食酒(加强葡萄酒)、波特酒和利口酒
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鸡尾酒
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒加入果汁等非酒的饮料配合而成的一种饮品。
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