我们有时候喝茶会有酸味，为什么会有酸味呢？有酸味是好还是不好？我来带大家研究一下。
茶的酸味一部分是茶叶中本来就有的，一部分是在加工过程中或存储不当造成的。比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的，酸与涩、酸与甜非常协调的，这酸味喝起来爽口，且不会一直停留在口腔中。因此不能说茶叶带酸品质就不好。
有些茶本身就带有一些酸味，比如
1.武夷岩茶（武夷酸）
武夷酸“酸而不腻”，酸味自然，口感比较舒适。这酸味令人喜爱，而且叶丰富了岩茶的风味特点。而工艺失误造成的酸味，给人带来想要呕吐的的感觉，可以称之为“酸呕”。令人舒适的武夷酸是好的，而让人想吐的是工艺的残次品。!
2.铁观音（观音酸）
有一种拖酸工艺做成的铁观音。拖酸茶是一种有明显酸味的茶工艺，上等的这类茶，品尝起来会有酸酸的感觉，而且很多人都会把这种味道称为观音韵。而一些为了追求效率和产量的商家，发酵往往不足，就直接下锅杀青了，这样容易形成一种明显令人不愉悦的酸味。
3.红茶（红茶酸）
成也发酵败也发酵，红茶是全发酵茶，带微酸是正常的，但酸味也散得快，口感基本上以甜爽为主。
4. 熟普洱茶（熟普酸）
过度明显的酸肯定不是普洱茶应该有的特征，但正常的普洱茶一定是会有酸味的，只是你不一定能察觉出来。普洱茶里有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道经常单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。
正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个学茶之人都应该掌握的入门技巧。
