立夏时节，自然界的变化是阳气渐盛，阴气渐微，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强。中医认为，心在五行之中属“火”，为夏季主时之脏，与暑热之气相通，主管人的精神活动。但是因为夏季暑热之气易亢而为邪，反过来扰乱心神，常导致心病，引起心神不安、心悸失眠、头昏目眩、烦躁不安等症状，所以立夏宜注重养心。
立夏时节的饮食养生原则是增酸减苦，以助肝调胃，养心安神。此时饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主。多吃蔬果、粗粮。平时可多吃茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等，都能起到养心安神的作用。另外鱼、鸡肉、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等亦可搭配食用。但应少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。另外，换季的时节，多发肠道疾病，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜可应用于佐料以预防疾病。
立夏养生食谱推荐：
1.苦瓜炒香干
【原料】
苦瓜1根，豆腐干5片，新鲜小红辣椒3根。植物油、酱油、精盐各适量。
【做法】
1.苦瓜洗净，去囊，切成小块；
2.豆腐干亦切小块；
3.小红辣椒洗净，切碎；
4.起油锅加植物油，放入碎小红辣椒爆香，倒入小块豆腐干，煸香。
5.最后倒入小块苦瓜，大火炒熟后放入精盐调味即可，根据需要，可淋入少许酱油上色。
【功效】
此菜中以苦瓜为主，合入养阴清热、健脾祛湿的香干即豆腐干，以及开胃消食的辣椒组成。另外，辣椒不仅开胃消食，可改善暑季的食欲不振，而且温中散寒，可制约苦瓜过寒伤胃。本菜性寒而不伤胃，且色香味形俱佳，有清心涤暑、健脾祛湿、开胃消食之功效。适用于夏季心烦失眠、口舌生疮、赤眼疼痛、食欲不振等不适的调治。
2.莲心甘草茶
【原料】
莲子心2g，生甘草3g。白糖适量。
【做法】
将莲子心与生甘草以开水冲泡，酌加白糖适量调味。代茶饮用，随喝随添水，至味淡为止。
【功效】
此方中以莲子心为主，配伍清热解毒、调和药味的生甘草，以及清热生津兼以调味的白糖组成。全方共奏清心安神、泻火解毒之功。适用于夏季气候炎热、情绪紧张、焦虑不安、头昏头痛、失眠多梦等不适的调养。此外，亦适用于心肝火盛所致烦躁不眠、眩晕头痛、手足心热、口舌糜烂、尿赤便秘等病的调治。
3.绿豆粳米粥
【原料】
绿豆25g，粳米100g。冰糖适量。
【做法】
1.绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内；
2.加水适量，用大火烧沸，再改用小火煮粥，直至豆熟米烂；
3.最后将冰糖加水化开，兑入粥内，搅拌均匀即成。
【功效】
绿豆性寒清热，是夏季应季的豆类，兼加粳米护养胃气，冰糖补中调味。诸品合用，共奏清热、消暑、解毒之功，并且具有清热而不伤正的特点。适用于夏季心烦失眠、口渴便干等不适的调养，中暑证的预防，以及热毒壅盛所致疮痈肿毒等病的调治。
【注意】
若兼见食欲不振、胃寒冷痛，或大便较稀，可在原方基础上，加入健脾益气的大枣10枚、渗湿止泻的赤小豆25g。
4.桂圆粳米粥
【原料】
桂圆25g，粳米100g。白糖少许。
【做法】
1.桂圆去壳取肉，清水洗净；粳米淘洗干净，浸泡30分钟备用；
2.锅中加清水1000mL，放入粳米，大火煮沸后转小火熬煮30分钟；
3.将桂圆肉加入粥中，继续小火煮15分钟，至粥稠软
4.调入白糖调味即成。
【功效】
具有补益心脾、养血安神的功效。适用于立夏前后或夏季，心脾损伤，出现神疲乏力、失眠多梦等不适的调补。也适用于劳伤心脾、思虑过度所致身体瘦弱、面色萎黄、失眠多梦，以及妇女血虚月经推后、月经量少等病证的调治。
【注意】
如无口干、便结等内热表现，或非炎热夏季食用，可根据需要将白糖换为凉润的冰糖。宜于失眠等病的调治，因此忌饮酒、浓茶与咖啡。
5.赤小豆鹌鹑汤
【原料】
鹌鹑1只，赤小豆20g。姜片、葱、精盐各适量。
【做法】
1. 活杀鹌鹑，去毛，去内脏，用水冲洗干净；
2. 将赤豆洗干净，放入鹌鹑肚内，加水适量；
3. 隔水炖2小时至肉烂；
4. 豆熟时加姜、葱、盐即可。
【功效】
6.玄参炖猪肝
【原料】
玄参15g，新鲜猪肝500g。菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。
【做法】
2. 捞出猪肝，切成小片备用；
3. 锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；
4. 再放入猪肝片中；
5. 将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；
6. 收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；
7. 将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
【功效】
具有滋阴养血、补肝明目之功。适用于立夏前后或夏季，肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、视物模糊、视力下降、夜盲等病证的调补。
