旬阳人对于饮食，是颇为讲究的。不仅注重营养健康，还讲究风俗礼仪，我生在蜀河，最熟悉的，就要数"蜀河八大件" 了。
蜀河是旬阳的边陲古镇，依山傍水，因汉江这条水路，自古就商贾云集，交通的便利不仅带来了经济的繁荣，文化的多样，还让饮食，多了包容与丰富，“蜀河八大件”就是这包容与丰富的代表作。
据说蜀河八大件最早是回民过节聚餐待客的宴席，现在也有汉民开饭店打着蜀河八大件的招牌，可总不够地道，要吃正宗的八大件，要找回民才好。
蜀河八大件中的“八”是指菜品的数量：八热凉八热，八荤八素。
在宾朋入席时，桌上已摆好了八道凉菜。凉菜的摆放是有规定的，讲究荤素营养搭配，讲究色彩深浅搭配，讲究荤素色彩摆盘的位置。四荤多以牛肉、家畜肝脏等杂碎拼盘，颜色较深；四素以莲菜、黄豆芽、青菜、豆苗等农家自产时令蔬菜为主，胡萝卜、红辣椒点缀，青、黄、绿、红、白、紫颜色鲜亮。荤素间隔摆放，交相辉映、呼应，讲究色泽、味道和营养的精巧搭配，青菜一般放在长辈面前，有敬亲人贵客之意，再由长辈夹给晚辈，寓意长辈对晚辈的爱郁郁葱葱。
八道凉菜未经调味，尽量保证菜品的完整和色泽，中间放一个空的大盘子，上置一个大碗，盛醋、香油、芝麻、红辣椒面、蒜末、香菜末等调好的汁，以备浇拌凉菜食用。这种吃法，有一个好听的名字，叫“和菜”，取和谐美满之意。其实这也方便时下流行的分餐制——可将凉菜汤汁舀进自己小碗，自拌自吃。虽有违“和菜”的初衷，但又赋予了“和菜”的另一种文明。
凉菜之后为八道热菜，也是四荤四素，菜品为四汤四菜，汤和菜间隔上。这上菜的顺序也是有规矩的，讲究鸡头鱼尾。意思是，第一道热菜必须是鸡，最好是整鸡，寓意有一个良好的开头。最后一道菜是汉江野生鱼，寓意年年有余。
中间几道菜分别是粉蒸羊肉，意喻为生活蒸蒸日上。羊肉丸子汤，莲菜合子，红烧牛肉，爆炒酸辣羊肚，羊肉小炒，汉江野鱼等各自都有不同的寓意。
蜀河八大件中的“八”还指就餐的人数。蜀河八大件的餐桌一定要是四方形餐桌，一席(桌)坐八人。上席放大椅子，坐两位长者或贵宾，左为大、右为小，其余三方搁长条大板凳;正对上席的地方称下席，坐两位主陪，左右各坐两位为辅陪。开席、饮酒或每上一道菜，都必须由上席尊者发话招呼，大家方可开吃、慢饮，意为长幼有序、礼敬宾客。
欢迎您来蜀河，我一定请你吃八大件子，那可是我们回民最高规格的欢迎仪式了。
