1-什么是盐渍？
2-盐津又是什么？
3-盐渍和盐津的关系。
2019-07-05盐渍辨析
今天，接触了个新词汇，盐津。
百度不知道，淘宝不知道，知乎也不知道，这是什么意思。
盐津，能取信的唯一释义就是，地名。
根据淘宝的卖家链接分析，很有可能是【盐渍】的讹误，且有以讹传讹。
盐，氯化钠，吃的那个盐就是。
渍，一种腌制方法，应该是属于暴腌吧。听过马未都先生的一个音频，说是这种腌制方式，在日本是很大众的，既有腌的味道，又能保鲜保水分保口感。还说是，日本的这种吃法是即腌即食的，不是很咸。再看我们这儿，盐渍的东西大多是为了长久保存的，所以重盐。比如，那个盐渍海带，吃之前是要预先浸泡脱盐的。
那么，什么叫盐渍？那就是，用盐用渍的方法进行腌制咯。至于盐津，于此实在找不到靠谱的解释。
百度有很多【盐渍】的内容，比如：
盐渍，指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用。
至于盐津嘛，单独搜索，网页上全都是作为地名展示的。
再说盐津，它在果脯类的腌制中大量出现。且与盐渍的内涵是迥然不同的。大意是，明明该用糖的，却用盐，以体现“盐津”的口感。
于此，难置可否。但，能理解的意思是：用盐渍的方式处理那些高糖分的果脯，用对比性的口味，使得口颊生津，从而获得不一样的味觉体验。
即，以盐生津。于果脯类，只能这样解释了。至于海带那些，就说不通咯！
百度：“盐津”是一种味道，一种与传统殊途同归的味道。殊途是指其该用糖的时候偏偏用盐，对舌头是一种挑衅；同归的意思则是说，即使不按牌理出牌，照样结局完美，舌头被征服了。
无论是盐渍还是盐津，都属于是偏重口味的，就好比有人嗜辣一样，实际上是一种良性自虐(benign masochism)，但如果不加节制，就会变成恶性自虐了。
这个商品的标题是盐津，到了内容就盐渍了。
淘宝说“宝贝太少了”。可以再用“盐渍海带丝”试试……
学习，是为了拥有思考与思辩。
那么，面对纷扰芜杂的表象世界，才会拥有定见，不至于迷惑。
以下空白！……
