杨树狗柳树叶槐树花

作者： 时间：2020-05-01

□齐凤池

在我生活的这座城市，它的绿化树种是很有特色的，也是很单调的。公路两旁的林荫带除了杨树还有柳树，另外就是槐树了。这三种树木，成了这座城市的三种颜色，就是这三种树支撑起了城市的美化和绿荫。

开春时节，人们刚刚脱掉棉衣，小草们就绿了，其实，说春天，春天早就来了。路边的垂柳，那眉眼般的新叶，早已布满了春天的吻痕。我们不必说“竹外桃花三两枝，春江水暖水暖鸭先知”，也不必说“渭城朝雨亦清晨，客舍青青柳色新”，看到柳叶嫩绿情感就知春天走的多么焦急。

杨树还没长叶之前，枝头上嵌满了象伊拉克蜜枣核一样的小红苞，苞里藏深红的象狗尾巴一样的花，当地人管它叫杨树狗。杨树狗挂满枝头的时候，往树上一看，是一片红。从远处一看火红大红的，就象关山月的《俏不争春》。

杨树狗在枝头上呆不了几天，风一吹，就落下来了。树下一层毛茸茸的杨树狗，特别好看，就象是谁家晾晒的红毡子。这个时候，一些妇女就拎着篮子来到树下捡杨树狗。她们把捡来的杨树狗洗净后，用开水一焯，切碎了，多放点猪油，和点玉米面，包菜饽饽，特别好吃。每到这个季节，我看到市场上就有一些妇女卖杨树狗馅的菜饽饽。但不贵，才五毛钱一个，卖得特别快。

等杨树狗落净了，嫩绿略有点发黄的杨树叶就生长了。新鲜的叶子被阳光一照特别刺眼，就象叶子上抹了一层油，非常明亮。等叶子长大了，由淡黄浅绿的叶子，开始变成深绿，叶子也特别厚重了。

到了五月中旬，槐树花就开了。走在槐树荫下一阵阵槐花的清香飘过来，又香又甜。我小的时候，经常吃槐树花饺子，妈妈会将槐花洗净，稍攥;猪肉剁馅，葱姜剁碎;将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀;取饺子皮包入馅料捏紧收口;锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。我有时候摘一大把，插在瓶子里用水养几天，满屋都是槐树花的香味了。

到了这个时候，南方的一些老客，拉着成车的蜂箱，卸在槐树下面，他们将一个蜂箱码成圆圈或码成方块，把蜂放出来，采槐树花的蜜。南方老客就住在树下的木制小房子里，他们在路边竖起一块小牌子，上面写着“卖蜂蜜”。旁边放着塑料桶，桶里就是槐树花蜂蜜。买的人还挺多。听买的人说，槐树花蜜特别清香，甘甜，兑上一点水喝就行，非常好喝，我没喝过槐树花蜜，但我吃过槐树花的蕊，知道花蕊的味道就知道那蜜一定好喝。

柳树虽然引不来蜜蜂，但柳树的绿意，却给城市增添了许多诗情画意。孩子们用柳枝做的柳笛，吹出了一串串嫩绿的音符。傍晚时分，一对对情人手挽手在柳树荫下甜蜜地散步。有时走累了女的伸手拽住柳条，用树叶遮住羞涩的表情。月亮从柳枝穿过来，顺着柳枝往天上一看，一轮满月就正在眼前。看到这些景色，使我想到了张大千先生的那幅《春枝栖禽》画的优美的意境了。

柳叶最嫩绿的时候，有人开始采摘柳叶了，我听人说，柳叶可以拌着吃。当时我还有点不信。后来，从北京电视台看到一则消息，北京一些上了岁数的老人，采摘柳叶吃被媒体曝光，才知道还有人吃柳叶。之后，我查了一些资料，据《本草纲目》说，柳叶有清热、败火、解毒的作用。

随后，在一些大饭店里，也出现了凉拌柳树叶、柳叶拌豆腐等小菜，而且特别受欢迎。

再后来，我就发现了街上有一群穿着饭店服务员服装的女孩子，沿着街去采摘柳树叶。

去年在石家庄裕华路的一家大饭店里我就吃到了柳树叶拌豆腐。柳叶吃起来，略微有点淡淡的苦。没有别的异味，吃完之后，我问了一下厨师，柳叶怎么拌的？厨师很客气地告诉我，用开水焯一下，焯时放点猪油，这样可以保持柳叶的绿色。焯完之后，用凉水泡几次，换几次水，去除苦味，捞出来，放点盐、味料、香油一拌就可食用了。

我家门前也有几棵二十几年的大柳树，等到开春的时候我也采几把拌拌试试，一定有一种特别的味道。