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[ 散文 ]
品 茶
文 / 莫吟儿
品茶，或许算不得“享用”，只算是“品味”，与喝酒吃菜不同，没有果腹的物质收获，而是更偏重精神获取层面，再弄上所谓茶道什么的，基本就是品过程、品仪式了。人们俗称的“只可意会不可言传”，大抵就是这般感觉。
把品茶侍弄成“茶文化”的人，那过程够讲究。在他们那里，喝茶不是解渴的，而是玩味的。有滚水泡茶，也有冷水泡茶，或清淡，或浓酽，冲泡品饮的过程极其繁复。檀香一炷，淡茶一杯，慢慢品，亲亲聊，浅浅笑，沉沉思，品出淡泊，品出清雅，甚至品出老庄的“清静无为”“逍遥齐物”“道法自然”等等境界与情调来。彻悟参透之时，兀自会心一笑。那感觉，用时下话说，叫做“不明觉厉”。
小时候不喜喝茶，没有小孩子喜欢喝茶的，无论茶的品质如何，味道基本都是苦的。大概七八岁的时候，总见到父亲闲暇之余泡一杯浓浓的绿茶，很惬意地喝。禁不住诱惑地偷偷品尝了一口，那是我人生的第一回喝茶，味道糟透了。这又苦又涩的东西，父亲竟然深爱有加，甚至饭可不吃茶却不可不喝，让我大为不解。茶，不是个好东西，这是小时候对茶形成的极其强烈的印象。
随着年岁的增长，对茶的认知和好感，都慢慢增多了。品茶，确实算得上一种很雅的文化，是高士文人日常生活的标配似的。饮酒品茗，赋文吟诗，作为文人，似乎必不可少。常人所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，到得文人那里，就是“琴棋书画诗酒茶”了。这七样事情，是古时文人雅士装逼的基本法式。
杭州的龙井，传说中的“姑娘茶”大概是最名贵最珍贵的了。据说这种茶在清明前后二十五天采摘，不但要求十五六岁的小姑娘去采，更疯狂的是还不能用手去采摘，因为手上的汗会使娇嫩的春芽变味。她们要用唇一片一片从枝头衔下来，然后用胸前的体温烘干茶叶的水份。这样的茶只有皇帝才能饮用，叫做“御茶”。按这身份资格排下来，文人高士们恐怕只能饮用姑嫂们采摘的“嫂嫂茶”，而普通百姓就只能饮用那些粗粗糙糙的“婆婆茶”了。一番品茶，竟分出个红尘人世三六九等来。
茶当然也是俗物，并非“王谢堂前燕”，也存在于“寻常百姓家”。百姓的生活中心都围绕着柴米油盐酱醋茶，待人接物首先就是从敬一杯茶开始。有客到家中，不敬杯茶喝是万万不行的，沏茶是待客的第一道礼仪。而品茶这件事情，到了寻常百姓这里，和文人雅士们相比，不论泡法还是喝法，都完全不同了。老百姓尤喜喝浓茶，把老木叶茶煮成膏子，色泽如药一般，味道苦涩得紧。无苦不成茶！农家泡茶如果色泽清淡，是显得小气和吝啬的，当然也是待客不周的。讲究的主人家，还会在苦茶中加一小匙白糖，让那茶味苦甜交加。这泡法喝法，简单粗暴也毫无章法，却是喝得痛快酣畅。农家喝茶，不是摆谱的，而是解渴的。在止渴这方面，浓茶就是到位。
现如今，茶的品种品牌多乎其多目不暇接了，满足不同喜好不同阶层人士的各自所需。也丰富了人们的物质生活，满足了人们的精神需求。但对于我个人来说，多少年来，仍然喜欢的是家乡的绿茶。也许是乡野茶品味道使然，又或许是故土乡情依恋使然。来自家乡的散装茶，是我与故乡故土日日牵连的情感维系。
茶是大自然的馈赠，属于所有人。不同的人，从这茶中汲取不同的裨益。草木本是无情物，茶这种植物原本无情也无意，只是人与草木的相伴相随中，赋予了草木以情意，也由此才有了生活百味。诗人品茶赋诗、借物吟怀，百姓喝茶解渴、借酒消愁。品着饮着，思着想着，慢慢就懂得了——品茶。
我的家乡在一个叫做金果坪的小地方，却算是知名的茶乡。虽儿时不喜饮茶，但骨子里浸润着茶乡的气韵，成年后爱上品茶也是顺理成章自然而然，喜爱茶饮，尤宠绿茶。清香、甘甜、回味悠长。足够搭上半生时光，细饮慢品。
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