蛋白质结构分为一，二，三，四级结构。
一级结构由DNA决定（一级结构是蛋白质空间构象以及功能的基础，但并不是唯一决定因素）
二、三、四级结构都叫空间结构决定了蛋白质的功能
二级结构在一级结构的基础上螺旋、折叠形成空间结构，主要依靠氢键连接
模体：是蛋白质分子当中具有特定空间构象和特定功能的一部分，其中含有锌指（含锌，形状像手指）不同的蛋白质中都有这一共性部分（模体）
三级结构，在二级结构基础上进一步折叠，依靠氢键、二硫键、疏水键、范德华力连接
血红素平面：血红素平面中间是铁，血红素需要和氧结合，运输氧，氧要和铁结合才能运输，缺铁血红素无法合成，就无法运氧
三级以上紧密且稳定的区域，各行其功能称为结构域
分子伴侣：DNA决定一级结构顺序，分子伴侣决定一级结构基础上正确的折叠成空间结构，起辅助作用
四级结构由两条以上多肽链组成，例：血红蛋白是四级结构是由4个亚基组成，主要依靠氢键和离子键连接。
