回乡小记

阳春三月,正是出门踏春的好时候,每年的这个时候我都会带着儿子回乡下老家住上一个月,这个时候也正是我最喜欢吃的荠菜生长最旺盛的时候,回到家拿了工具和老妈儿子一起到田间地头,荠菜在城里是个稀罕物,菜市场价格非常昂贵,可是在我们乡下到处都是,现在生活条件也好了,基本很少有人挖来吃了。


对于一个在城市里出生长大的两岁儿子来说,这里无疑是最好的游乐场,看着儿子在田间狂奔,仿佛看到我小时候的样子。荠菜随处都是,一个小时不到已经快装满三轮车了,再多了也吃不完,收工回家,不过儿子可不愿意离开这么大的游乐园,好说歹说才哄住。


荠菜的营养价值和药用价值都很高,做起来也方便,把荠菜择干净,用水淘两三次,然后烧上一锅热水,等水大开了,就荠菜放进滚水里焯一下,这时荠菜都变成碧绿色的了,味道也会变得很劲道,切碎后剁些五花肉参在一起成馅,再起热锅用油炸些葱花拌到馅里面,加香油、盐、鸡精、五香粉。哇!那味道真是赛过一切山珍。

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