回家的次数是会伴着年龄的增长逐渐递减的。从开始的每日回家，每周回家，每月回家，到现在一年两回，愈往后，愈是屈指可数。乡情却随着日子的流逝而缓缓发酵，似乎要酿造出一坛甘醇的米酒供游子记挂。

回家三日，胃每天超负荷运转。积攒了小半年的食欲在极短的时间里得到释放，满足之余，透过食物，总还是会寻觅到成长的影子。今年二十一，离开中学将近三年，汶川大地震过去快要十年，亲爱的人，已经永远离开超过十三年。变更的是人心，不变的是食物本味。

一、军屯锅盔

军屯锅盔

大一的思修课，课上大家谈到各地的美食，成都的同学说“锅盔”是四川名小吃，陕西的同学立马起来争辩，说锅盔是“陕西人八大怪”之一。其实都没有错，只是各地的做法不一样。提到四川的锅盔，最有名的还是军屯锅盔。

军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。“军屯锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

家乡的小镇，就紧靠着军屯镇（现改名军乐镇）。每次坐10路车回家必经过军乐，免不得要在中途下车买个刚出炉的锅盔尝尝。酥、脆、鲜、香是它的特色，咬上一口，“咔嚓”，金黄色的酥皮渣子掉落，里面是裹着鲜肉馅的一层又一层，动物油脂的香味扑面而来，欲罢不能。记得有一年，和小伙伴骑了很久的车，只是为了去军乐镇买个锅盔。那个时候，我们执著而单纯，而今各自散落天涯。还好，我随时可以在这个路口停靠，这小圆圆的锅盔永远在回家的必经之路上等我。

路边的看着车来车往，吃完锅盔继续赶路回家

二、舒记牛杂灌汤米粉

舒记牛杂灌汤米线

十八岁之后，我才知道米粉和米线是小同大异的食材。

“米粉是百分之百用大米制作的，所以吃起来口感滑嫰！米线是百分七十大米中加进百分之三十的土豆粉制作，所以比较筋！”

小镇上的米粉或者米线都是同一种食物，说法有别，实质并无差异。从小到大，我只吃惯了这种细滑的白色米粉。所以，在外地吃到的那种粗的米线总不能给我一种满足感，始终有所欠缺。米粉，焯水，加臊子。或肥肠，或碎酱肉，或酸菜……种类不一而足。其中比较有名的当属“双流冒节子肥肠粉”，炖煮软糯的肥肠和着稠厚的汤汁浇在米粉上面，加上一勺红油辣子，一撮绿葱花，味道极美。

这里我要说的是只有我们这地才有的“舒记牛杂灌汤米粉”。从它开业到现在，这家店几乎是我看着开起来的！2015年九月，我读高三，特别喜欢吃米粉，几乎把街上所有的店的米粉都尝了一遍。周末十点之前，我都要吃完米粉再去学校。当时钟意另一家的米粉，吃过这家新开张店铺的米粉之后，我就很少再去其他店吃米粉，直到现在。米粉是寻常的米粉，诀窍就在那一锅牛肉汤里面。当然这是老板的技术核心，不外传。这家店人气一直很旺，见这牛杂灌汤米粉如此受欢迎，小镇上又开了几家牛杂灌汤米粉，但是生意终归不如舒记。我也去其他店里尝过，果然，牛肉汤味道差很多。

在外面，我很少会点米线吃。因为“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，呵呵！最爱的只有舒记。

相信我，每次都能把汤喝完

三、糖油果子

老成都名小吃。

糖油果子

糯米团子油锅炸，在熬化的红糖里面洗个澡，撒上白芝麻，用竹签串起来。别名“天鹅蛋”，很有意思。去年在成都兼职，才吃到最正宗的糖油果子，从此爱得一发不可收拾。小时候都没有发现糖油果子那么好吃，长大后反倒爱吃起来。长得有点像放大版的冰糖葫芦，味道食材却完全不同。软，糯，是它的口感特点。逢年过节，小孩子手里都会握着一串，我一大姑娘拿着一串糖油果子吃得津津有味，实在是童心未泯啊！

四、艾蒿饼

艾蒿饼

洛带古镇上随处可见卖饼的小摊，一锅热油，一盆加入了艾蒿碎叶的面糊，叫卖声此起彼伏。一串四个小饼，买了一串。因为是冬天，艾蒿叶的味道并不浓，但味道比我吃过的其他饼更为清香，这也是它的特色所在。

吃完觉得不够，又返回古镇买了一串

五、鸡冠合子

“鸡冠冠”，小伙伴的最爱

外形就像一个巨大的饺子，因为又和公鸡头上的鸡冠特别像，所以我们当地人又叫它“鸡冠冠”。里面包裹着时令的三丝，有着锅盔的脆，又有着似艾蒿饼的清香。这是小伙伴最喜欢的小吃，每次给她买，她都能高兴很久。

六、红豆糯米煎饼

红豆糯米煎饼，没有偷工减料的红豆馅

食材极为简单，糯米面，红豆。就是这样一种看似普通的小煎饼，从我记事起吃到现在。味道一如既往，煎饼摊一如既往。饱经风霜的老人守着这个摊子几十年，一人，一锅，一饼。

七、绿豆饼

洛带古镇的绿豆饼

绿豆饼哪里都有，看似没有什么特别之处。在重庆吃到的绿豆饼包括别人给我吃的绿豆饼都有一直很甜的味道，也许是没有吃到最正宗的吧！但是，现在这个世道，又要在哪里去找最正宗的绿豆饼呢？好像都是最正宗的，实际上都不是最正宗的。在洛带古镇上买了咸甜两种绿豆饼，没有想象中的好吃。唯一觉得突出的就是，它不是太甜，喜欢这种糖加得少的糕点。

八、包子

芽菜鲜肉包，从小学吃到大学

和绿豆饼一样，包子处处有。只是这家包子铺的蔬菜包风味别具一格。这也是家老店，从我读小学起开到现在，老板的手艺支撑了十几年，味道一如既往。可惜这次没有买到白菜鲜肉馅的包子，那也是我忘不了的味道。

九、胖哥冒菜

胖哥冒菜，泡凤爪，泡鸡爪，两杯酒，和朋友聚聚

高三周六下午放学之后，和最好的朋友一定要去胖哥那里吃碗冒菜再回家。有时候，为了吃下午的冒菜，中午甚至我们都不会吃饭，这是忙碌学习一周的奖励。后来在重庆上学，一个人也喜欢吃冒菜，想起那段艰辛的日子，面前的冒菜味道总觉得不如从前。

和鑫哥在成都“文殊院”吃蛋糕

排起长队的老字号糕点铺

排队半小时后买到的苹果饼，桃酥，核桃酥，蛋糕……

老成都红糖锅盔

干烤红薯片，小时候最爱，当然现在也爱

还有灶糖，可惜被我吃完没有照片了

吃完了很多饼，我想吃饭了！