好了想起来了，就是这一位不吃兔兔的女士。
好了想起来了，就是这一位不吃兔兔的女士。
《撒娇女人最好命》印象最深的就是那一句“怎么可以吃兔兔”。的确，在四川吃兔子的地方，必然有人在一旁静坐不吃兔兔。然后再看看四川的麻辣兔多麻多辣，我只想告诉你：兔兔那么可爱，当然要吃兔兔。
兔肉是一种很吊诡的食材，它细嫩低脂，却又因此清炒肉紧，红烧无油，熬汤失鲜。说兔肉寡淡也不足为过。正好川菜重油厚味，口味相对于其他菜系就显得厚重许多。以辅助的手法弥补了兔肉寡淡无油的不足。经过这种修饰之后，兔肉变得浓郁，口感保留着它本真的鲜嫩细腻。
我要吃兔兔，而且要连头吃。兔头香辣而不燥，咸鲜而不腥。
兔子最容易入味的地方就是兔头，而且层次感十足。两颊兔肉的鲜嫩，兔眼里脆中带汁，兔脑也是香糯十足。还有就是如果吃兔头技术不够娴熟，那么有些部位的肉就看得到吃不到，心里的焦灼也被赋予到吃兔头的意义当中。
当然，吃兔肉不仅仅只是追求一个味道那么简单，比如兔肉富含卵磷脂，可以健脑益智、此外人体所需的八种氨基酸和多种维生素兔肉里面也是一应俱全，所以常常食用兔肉可以预防有害物质的累积。吃货最关心的一点就是长胖问题，前面有提到兔肉低脂，而且含有不饱和脂肪酸，在强身健体享受美味的时候却不会增肥。
不过吃兔头有两点建议：
不要于景点买兔头吃，宁缺毋滥。
除了餐厅请不要再公共场合吃兔头，虽然你自己是感觉好吃得要起飞，但是也要为旁边的人着想啊。
是的，我还在吃兔兔。
