图片发自简书App
时值深冬，各项农事已了，农村本是最清闲的季节。但一年四季，农村根本闲不下来，现在是，过去更是。
在我记忆中的80，90年代，每到这个年月，农村格外繁忙。这种忙不是在田地里，是在村庄里，在家家户户的院子里，厨房里。
这种忙是一种喜悦的忙，满足的忙。
这个时候，农作物该收的都收进来了，黄豆，绿豆，红薯，南瓜，棉花，花生，样样都有。
年关的脚步越来越近，人们便趁着农闲，储备疏菜，制作疏果，准备年货，以便盛情款待三朋四友，八方来宾。
腌菜丝，萝卜干，打豆腐，油炸红薯片，制作绿豆丸子，炒南瓜子，棉花籽，家家户户忙得热火朝天，人人脸上笑意盈盈。
而在我们麻城，还会做一种特色美食，烫豆折。豆折可以直接食用，也可以当作菜端上桌子。
豆折是一种流传久远的民间小吃，在外打工这么多年，听五湖四海的朋友聊起过。只不过因各处风俗，口味不同，所采用的原料不尽相同。
但制作一般都在冬季农闲时，人手够，各种原材料也齐全，人们开始做豆折准备过年。
我们麻城制作豆折，主要原料是大米，辅助的有绿豆、黄豆等，这个也依据自家的作物收成及口味而搭配。
烫豆折可不仅仅是像麻辣串或热干面那样，烫一下，捞起来就可以吃的。这要经过一系列的工序，一道道来完成。
