关于河豚的二三事

        朋友向来脾气火爆,一言不合,就要与人据理力争,若错在自己,也要争个面红耳赤。这两天她正在日本游玩,看她每日不停地发美食、美景,想必这趟出门定是心情大好。今日她又从日本发来微信,打开之前以为她要向我炫耀什么,哪知她是来诉苦的。她说今天糗大了,丢人都丢到国外了。我以为她又跟人吵架了,一再追问,才知是加菜点河豚时点错了,被同行人戏谑了几句,大概想吃的没吃到,平白被人看笑话不说,更是劳累加心疼钱,一下子就在店里哭了起来,“你说我都没出息,多年后老板会不会记得,有位客人在他店里吃河豚吃到哭?”我说:“哪会呢!他肯定会添油加醋地向其他客人说,因为他家做的河豚太好吃了,有位客人慕名而来却没吃上,所以当场在店里哭了。”她听后,哈哈一笑,转而又跟我讲这几天的旅游收获了。她后来说了什么,我不是很感兴趣,倒是河豚美味,是老早就知道的事。

        最初知道有河豚这种生物,是在家里的一本世界笑话书上。笑话里说,有一户贫困人家,男主人好不容易在河里打来了一条河豚,煮了满满的一锅,虽煮得很香,但又不知可不可吃,正犹豫时,被一个无赖看见了,无赖不等他们邀请就上去喝了个饱,剔剔牙,心满意足地走了。而那家人见无赖没事,赶紧把剩下的吃了个一干二净。年少时的我虽未看懂笑话的深意,但对于河豚的美味却是印在了脑海里。后来读到苏轼的《惠崇春江晚景》:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”才知河豚可吃,连大诗人都对它念念不忘,可见其应是美味无比的。

        后来,有次在家宴上,有人说什么鱼最好吃时,提到了河豚,说那次和朋友一起吃饭,中途上来了一碗羹,看不出是什么,反正奇鲜无比,他说,那次的羹是喝得一点不剩,就差用手指去把碗壁上的抠下来了。吃完才知,那是河豚。我们同辈的都未尝到过,听后都来了兴致,都打听可以在哪里吃到,不料,长辈中有人说话了,说小时候就在苕溪的大河里看到过,还看到过河豚腹部朝天,像个气球一样在河面上漂。“这种鱼我们叫胀死河豚,有毒,是不吃的。想不到,现在竟成了美味。”

        其实日本人吃河豚,最早是在江户时代那时人们只知好吃,但还不知河豚哪些部位有毒,于是吃河豚成了勇士们彰显勇气的象征,但也因为吃河豚中毒而直接削弱了国力。后丰臣秀吉颁布了禁食令。明治时代,伊藤博文偶然间尝到了河豚料理,惊叹天下竟有此美味,于是率先在山口县施行解除禁令的尝试。而日本的料理匠人们也开始研究有效避免河豚中毒的方法,终于在1892的东京,人们吃上了毒性处理后的安心河豚料理。由此可见,朋友此去日本,因为没吃到河豚而哭,还是有点意义的。

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