关于咖啡的第二课

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咖啡的六变量： 

1  咖啡豆的品种产地；

2  烘焙的深度；

3  粉的粗细；

4  水粉比；

5  水温；

6  萃取的时间和手法。

六变量「严重」影响着咖啡的口味。

产地决定60%的咖啡品质，

烘培的深度又决定35%的风味、口感。

余下的5%才是你的磨豆粗细、冲泡时水与粉的比例、不同的烘培搭配不同的水温（浅烘高温、深烘低温）

以及冲泡时间最低不低于2分半钟～最长时间不超过4分钟。

想想咖啡若人～基因测序验明身份，

好的烘培就给它添上一双翅膀！