（油茶及油茶伴侣）
大概在十多年前，我和同事去钟山县的一个边远村落吃节，主人淳朴好客、乡村野趣自不必说。正餐过后，主人说要做油茶给我们尝。只见他把生姜、蒜米和绿茶叶用鸡油炒香炒透后，用小木锤把上述原料一锤锤打出汁来，那简单重复又富于节奏的动作，与干净齐整的农家小院落很是谐调。这是我第一次近距离看打油茶。
刚开始喝油茶，总觉有点儿苦，但苦过后的回甘滋味，挺享受。还有，很多人晚间喝油茶，因怕兴奋难以入睡而小心翼翼，但久而久之，这点副作用一点点抵消殆尽。而我，非但没有以上说的副作用，反而感觉精神气爽了很多，它暖胃、去湿，特别是治好了我以前常犯的口腔溃疡。不知是喝油茶是否有去焦躁的作用？
这些年，每到周末，几个家庭的人常聚在一起，除了给孩子们安排一些活动外，酒足饭饱的我们，总会得到油茶的犒赏 。我们已经采用豆浆机来打油茶了，简便快捷。滤了汁后，茶渣拌了糯米粉后还可以做成茶饼，油炸后泡进油茶里，柔软爽滑，香甜回甘。我们大家庭的最美厨娘做油茶饼、炸南瓜饼、爆米花等油茶伴侣，很有范儿！
（ 清明前后新摘茶叶杀青贮藏）
清明前后，就要备一年的绿茶料了。大伙把采摘回来的绿尖用热水烫软，用薄膜卷成一条条放进冰箱冷藏。“卷就万千春色，留待唇齿清香”。
油茶的质量，与选料关系密切。一般地说，用鸡油炒出的料，就比花生油的色泽要好，且口感上乘。琢磨多了，小梁还把传统工艺加入个性色彩，比如想让油茶香浓的，加些杏仁或核桃、花生进去；想让油茶爽滑的，加些麦片进去……很多时候，只保留它最初的本色。 我亲耳听过好多人赞咱家的油茶是他们吃过最好吃的。当然，这是外边人的一种肯定。在我的这些年吃油茶经历中，我的确是喜欢自家的。这或许是敝帚自珍，但更多的是一种心情，一种大家围坐在一起的满足感。 特别是在秋冬时节，窗外是冷雨寒风，而室内却是热气腾腾的一锅春意盎然的东西，小的们为了那香酥可口的油炸伴侣而假意讨点儿油茶，大人们畅谈些过往未来，此兴悠哉！ 如果说饭是必需品，酒是兴奋剂，那么油茶，就是惬意的休闲，是团聚过程中的延长线，是围坐在一块的凝聚点。
转眼间，经常一块儿欢聚、一块儿成长的敏敏姐姐已经大学毕业；而本地大家庭中最大的孩子（我的侄女）今年已读大三了。看着这些孩子们一个个长大，TA们之中好多也是由最初的不爱喝转为到主动喝，但一起蹦着跳着，吵着闹着要油茶饼饼的日子将成为追忆。
由最初吃着觉苦，到后来的甜，油茶本身，就近似于我们的人生。越是咀嚼，就越能品出其中滋味。
